Bonjour à toutes !!!

Je voudrais commencer cet article pour remercier encore et encore mes lectrices, nouvelles ou anciennes, qui me donnent le courage de continuer à partager avec vous mes recettes.

Ce blog me permet de partager, d'apprendre et de faire la connaissance de nouvelles personnes et c'est justement ce qui est enrichissant.

Dimanche dernier, nous avons fêté les 4 ans de mon fils Yanis et il avait choisi le thème des pirates pour son gâteau d'anniversaire. Nous avons aussi pû faire le 1er barbecue de l'année, quel bonheur de voir les beaux jours arriver !

J'ai donc préparé un gateau au chocolat la veille que j'ai recouvert d'un glaçage au chocolat puis décoré de bonbons. Je souhaitais le fourrer de crème au beurre pralinée (je vous donnerais la recette à l'occasion qui me vient de ma mère et qui est très bonne et pas du tout écoeurante) mais comme il n'a pas bien gonflé et que j'ai eu un petit problème au démoulage je l'ai laissé en l'état.

Vos ingrédients pour le fondant au chocolat :

- 150g de chocolat (au lait pour moi)

- 2 càs de cacao amer non sucré

- 2 càc de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)

- 1 càs de Maïzena

- 60g de sucre

- 100g d'amandes en poudre

- 4 oeufs

- 100g de beurre

Glaçage au chocolat :

- 125g de chocolat au lait (je l'utilise en pastille pour le glaçage car je trouve que le résultat est plus lisse)

- 10cl de crème semi-épaisse

J'ai dû faire 2 fois ce glaçage pour bien recouvrir le gateau au vu du petit incident que j'ai eu au démoulage (un morceau du gateau est resté au fond du moule malgré l'utilisation d'un moule en silicone).

Préchauffez le four à 180°c (th.6).

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.

Commencez par battre les jaunes avec le sucre puis ajoutez le cacao, la Maïzena, la levure ou le bicarbonate de soude, 1 pincée de sel et la poudre d'amandes.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre, mélangez bien une fois que le chocolat est parfaitement fondu et ajoutez-le à votre préparation.

Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez les à votre préparation au chocolat à la cuillère en bois ou à la spatule en silicone mais surtout pas à l'aide d'un fouet vous risqueriez de casser les blancs.

Versez la pâte obtenue dans un moule et faites cuire 35 minutes au four.

Démoulez le gateau quelques minutes après la sortie du four puis laissez le refroidir.

Une fois le gateau suffisamment refroidi, préparez le glaçage au chocolat : faites fondre dans une casserole le chocolat avec la crème liquide (si le mélange n'est pas très lisse n'hésitez pas à ajouter un peu de crème au fur et à mesure en remuant bien).

Versez ce glaçage sur le gateau et lissez bien à l'aide d'une spatule sans oublier les côtés.

Attendez quelques minutes puis vous pouvez commencer la décoration de votre gateau au gré de vos envies.

Pour cette fois, j'ai déposé des ours en guimauve tout autour du gateau, j'ai ensuite déposé la plaque "Joyeux Anniversaire", puis les smarties et j'ai saupoudré de vermicelles (pour dessiner des formes j'ai déposé un emporte pièce sur le gateau puis j'ai saupoudré de vermicelles et j'ai retiré délicatement l'emporte pièce pour ne pas laisser de trace sur le glaçage).

Une fois la décoration du gateau terminée, vous pouvez le placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le jour J, j'ai sorti le gateau et l'ai laissé à température ambiante pendant au moins 1 heure afin que le glaçage ne soit pas trop dur. Avant de servir, j'ai disposé des pièces en chocolat (et oui le trésor des pirates !!!) sur le gateau et bien sûr 4 belles bougies sur le thème pirate.

Yanis était très content de son gateau et a soufflé les bougies avant même que nous ayons terminé de chanter "Joyeux anniversaire ...."

Quel beau temps nous avons eu cette semaine, c'était vraiment agréable et quel dommage que ça ne dure que la semaine quand on est enfermés au bureau !

Certes, les allergies sont de retour pour mon plus grand .... malheur mais par contre dans l'assiette on a envie de fraicheur.

Je vous fais donc partager ma petite assiette légère et gourmande de la semaine : des croustillants à la feuille de bricks farcis de courgettes, philadelphia et chèvre frais accompagnés de crudités et de salade.

Vos ingrédients pour 6 croustillants :

- 6 feuilles de bricks

- 2 courgettes

- 1 échalote

- 2 à 3 càs de philadelphia (j'ai mis 1 cuillère de philadelphia nature et 2 de philadelphia concombre) ou à défaut de crème fraiche

- 6 chèvre frais

- du sel et du poivre

Lavez et épluchez les courgettes puis rapez les en gros morceaux ou coupez les en petites lanières au couteau.

Epluchez et coupez l'échalote en petits morceaux puis faites la revenir avec les courgettes rapées dans une poêle avec un peu d'huile d'holive.

Faites dorer le tout à feu doux en ajoutant du sel et du poivre.

Une fois que les courgettes sont cuites, ajouter le philadelphia et mélanger le tout.

Passez maintenant au montage des bricks : Prenez une feuille de brick et placez un petit tas de courgette au centre et disposez un chèvre frais dessus

 Rabattez la feuille de brick en haut, puis en bas, puis de chaque côté de façon à obtenir un carré

Déposez vos croustillants dans un plat allant au four préalablement beurré et badigeonnez chaque croustillant de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Mettez à cuire à feu doux (th.6 - 180°C) pendant environ 20 minutes puis dégustez accompagnés de crudités et/ou de salade pour en faire un plat principal ou seul en entrée.

J'attends vos commentaires pour avoir vos avis.

Je vous fais partager une petite recette que j'ai concocté cet après midi avec Yanis sur la base d'un gateau au yaourt : mon gateau à l'ananas et noix de coco caramélisé.

Vos ingrédients :

Pour le caramel :

- 100g de sucre

- 2 càs d'eau

Pour le gateau :

- une petite boite d'ananas en tranches entières

- 1 yaourt ou un petit pot de 100g de fromage blanc (j'ai utilisé un fromage blanc à la vanille)

- 2 pots de sucre

- 2 pots de farine

- 1 pot de maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 pot de noix de coco rapée

- 2 càs de sirop d'ananas

Commencez par faire le caramel : mettre 100g de sucre avec 2 càs d'eau dans une casserole sur feu vif jusqu'à formation d'un caramel blond. Tapissez le moule à gateau de ce caramel.

Disposez des tranches d'ananas sur le caramel.

Préparez ensuite le gateau : dans un saladier mélanger le fromage blanc ou le yaourt, le sucre, la farine, la maïzena, la levure et les oeufs. Battez bien le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène puis ajoutez la noix de coco et un peu du sirop d'ananas restant dans la conserve.

Il me restait 3 tranches d'ananas, je les ai donc coupé en petits dés et ajouté à la pâte à gateau.

Mettez à cuire au four à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes. A la sortie du four, laissez reposer le gateau une quinzaine de minutes puis démoulez-le sur un plat de service.

Il ne vous reste plus qu'à attendre qu'il refroidisse pour le déguster !!!

Comme je ne suis pas fan d'endives, je préfère préparer cette recette avec des poireaux ce qui est très bon.

Vos ingrédients :

- 5 blancs de poireaux

- 5 tranches de jambon (de dinde pour moi)

- de la Sauce béchamel légère

- un peu de gruyère rapé

Faire cuire les poireaux dans de l'eau salée puis les égoutter dès qu'ils sont cuits. Préparer la sauce béchamel selon la recette indiquée sur le lien ci-dessus.

Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur et déposer une tranche de jambon au centre de chaque blancs de poireaux en la pliant (on peut aussi enrouler la tranche de jambon autour du blanc de poireau). 

Les déposer dans un plat allant au four, recouvrir de sauce béchamel puis saupoudrer de gruyère rapé et enfourner à four moyen (180°C) pendant 20 minutes environ.

Bon appétit !

Suite à la présentation de ma recette de tiramisu à la framboise, je suis restée dans la framboise avec des macarons fourrés à la confiture de framboises et CREME PATISSIERE .

Vos ingrédients pour l'appareil à macarons :

- 3 blancs d'oeufs

- 225g de sucre glace

- 125g de poudre d'amandes

- 25g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- quelques gouttes de colorant rouge

Tout d'abord, préparez bien tous vos ingrédients, séparez les blancs d'oeufs des jaunes (que vous utiliserez pour la réalisation de la crème patissière).

Mélangez le sucre et le sucre vanillé.

Mixez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes et les tamiser au dessus d'un saladier.

Commencez par battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, dès qu'ils sont montés en neige ajoutez les sucres et quelques gouttes de colorant rouge et battre encore pendant quelques instants, le mélange doit être bien brillant et quand vous enlevez le batteur ça doit former des pointes.

Incorporez ensuite le mélange sucre glace-poudre d'amandes tamisé à l'aide d'une spatule en silicone ou en plastique.

Une fois que le mélange est bien homogène, mettez dans une poche à douille et faites de petits ronds sur une feuille de papier sulfurisé en espaçant beaucoup les macarons car ils vont s'étaler un peu ou une plaque en silicone spécial macaron.

Laissez reposer vos macarons au moins une heure pour les laisser "crouter" puis faites les cuire au four à 150°c pendant 10 à 15 minutes. Laissez les tiédir à la sortie du four avant de les décoller de la plaque.

Une fois qu'ils sont parfaitement refroidis, assemblez les 2 par 2 en les garnissant de confiture de framboises et de crème patissière et placez les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et comme il me restait de la crème patissière, j'ai fait cuire à blanc une pate sablée toute prête que j'ai découpé en petits ronds pour faire des mini tartelettes que j'ai garni de crème et d'une framboise fraiche !