750 grammes
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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 17:17

Je n'ai pas travaillé cette après midi donc dès que mon Yanis s'est endormi j'ai enfilé le tablier !!! J'avais envie de petits plats portugais aujourd'hui allez donc savoir pourquoi ? Sûrement parce que j'avais une pensée pour mon papa qui aurait adoré manger ce plat bien de chez lui !

 

Voici donc la recette du poulet au riz et aux petits pois.

poulet-au-riz.jpg

 

La liste des ingrédients :

- 8 pilons de poulet

- la moitié d'un chorizo (j'ai utilisé du chorizo  hallal boeuf-volaille mais pour ceux qui mangent du porc le mieux est d'utiliser de la saucisse portugaise un peu piquante)

- 300g de riz

- 1 oignon

- 300g de petits pois

- 1 boite de tomates pelées en dés

- 1 brique de coulis de tomates

- 1 litre de bouillon de volaille

- 1 càc de cumin (et oui j'ai du mal à cuisiner sans une touche de cumin dans mes plats !!! Et puis cette épice est très utilisée au Maroc comme au Portugal)

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, y faire revenir l'oignon coupé en dés avec le chorizo coupé en rondelles. Ajouter ensuite les pilons de poulet et les faire dorer sur tous les côtés.

Ajouter les tomates pelées, le coulis de tomates et le cumin, saler et poivrer et verser le bouillon.

 

Porter à ébullition, ajouter les petits pois et le riz et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Porter à nouveau à ébullition puis verser le tout dans un plat allant au four et mettre au four pour 45 minutes environ.

 

Vérifier en cours de cuisson  qu'il reste assez de liquide pour que le riz cuise et dès que celui-ci est cuit votre plat est prêt.

 

Bon appétit !!

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 20:38

Coucou à vous toutes ! Après une journée de travail où la motivation n'était pas franchement au rendez-vous, j'avais envie de me régaler avec des ingrédients simples qui trainaient dans le placard et le frigo !!!

 

J'ai donc réalisé une tarte à la tomate, au pesto et au thon.

tarte-tomates.jpg

 

Vos ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 8 petites tomates (j'ai encore des tomates du jardin de mon voisin c'est tellement meilleur que celles qu'on achète !)

- 300g de thon en miettes

- du pesto (j'ai trouvé du pesto aubergines-courgettes et c'est super bon je vous le conseille)

- 250g de mozzarella

- 2 càs de moutarde

 

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Etaler un peu de moutarde sur le fond de la tarte (cela aide à absorber un peu l'eau rendue par les tomates et le goût de la moutarde ne se sent pas après la cuisson), puis ajouter le thon émietté.

Disposer ensuite les tomates coupées en rondelles, puis le pesto et pour finir la mozzarella coupée en rondelles.

 

Enfourner à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes (j'ai pas trop regardé le temps exact de cuisson mais de toute façon dès que la pâte est bien cuite et la mozzarella dorée c'est prêt à servir !

part-tarte.jpg

 

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 21:23

J'adore faire ce gâteau et le déguster soit au goûter soit au petit-déj, miam miam !!!

 

Vos ingrédients :

- 2 pommes

- un peu de beurre

- 100g de sucre (de la panella pour moi)

- 1 càc de cannelle

- 120g de farine

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 càc d'arôme vanille si vous n'utilisez pas de pannella

 

Pelez les pommes, les couper en dés et les faire caraméliser dans une poêle avec 3 càs de sucre, 1 càc de cannelle et un petit peu de beurre en enrobant bien les morceaux de pomme du caramel obtenu. Laisser refroidir hors du feu.

 

Mettre le mascarpone dans un saladier, ajouter le sucre (ou la panella) puis les oeufs un à un. Ajouter ensuite la farine puis la levure et en dernier le sucre vanillé ou l'arôme vanille.

 

Ajouter les pommes et mélanger délicatement. Verser le tout dans un moule et enfournez à 200°C pour environ 20 minutes (avec chaleur tournante c'est assez rapide prévoyez un peu plus avec une cuisson normale), vérifier tout de même la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort propre votre gâteau est prêt.

gateau-pomme.jpg

Ne vous fiez pas à la couleur brune, elle est due à la panella qui donne un goût très doux et pas trop sucré.

 

A table !!!!!

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 21:06

J'avais envie de dessert léger à base de pommes donc rien de mieux qu'une simple tarte aux pommes !

 

tarte.jpg

 

Vos ingrédients :

- pâte feuilletée (vous pouvez prendre une pâte brisée ou sablée selon vos goûts)

- 5 pommes

 

Tout d'abord il faut préparer la compote de pommes : éplucher 3 pommes, les couper en dés et les mettre dans une casserole avec un peu de sucre (de la panella pour moi) et un peu d'eau. Ajouter une càc de cannelle si vous aimez et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Passez le tout au mixeur et laisser un peu refroidir.

Dérouler la pâte et la déposer dans un plat à tarte, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter que votre pâte ne gonfle à la cuisson.

Etaler la compote sur la pâte puis éplucher les 2 pommes restantes, couper chacune en 2 et les couper en fines rondelles. Disposer les rondelles en forme de fleur et enfourner à 180°C pendant 30 minutes, la cuisson est bonne quand la pâte est bien dorée de façon uniforme.

 

Laisser refroidir un peu à la sortie du four puis préparer le nappage spécial tarte pour apporter de la brillance à votre jolie tarte.

 

Bonne dégustation !!!

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 22:01

gratin.jpg

 

 

Voici une petit recette simplement bonne et économique en ces temps de "crise" !!!

 

Vos ingrédients (pour 2 petits gratins) :

- 6 petites pommes de terre

- 2 sachets de 70g de gruyère râpé

- 20 cl de crème fraiche liquide ou épaisse

- un peu de lait

- sel et poivre

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles (plus vos rondelles seront fines et plus vite elles cuiront).

 

Déposer une couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat, saler, poivrer, mettre un peu de crème fraiche et de gruyère rapé. Recouvrir à nouveau de pommes de terre, saler, poivrer, mettre de la crème fraiche. Verser le lait sur le gratin de façon à recouvrir presque totalement les pommes de terre et ajouter le gruyère rapé généreusement.

 

Enfourner à 200°C pendant environ 30 minutes, vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les pommes de terre pour voir si elles sont tendres.

 

Je l'ai servi avec un Sauté de veau  (mais sans petits pois et cette fois-ci avec des tomates du jardin de mon voisin, le goût n'en est que meilleur !).

 

Bonne soirée !!!!

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 21:54

Je relais un appel à la solidarité et à la générosité de la part de la belle-fille de ma tante :

 

Une petite Juliette âgée de 2 ans fréquente la même crèche que son petit garçon. Elle est handicapée moteur, et va partir pour 2 mois dans un centre spécialisé ( association apetitpas.over-blog.fr).

Ce centre fonctionne avec de très faibles moyens, c'est pourquoi si vous avez dans vos placards livres pour enfants de 0 à 6 ans, ballons, balles, cubes, jeux d’emboitement, feuilles, marionnettes, anneaux et tout autre jouet pour le travail de rééducation motrice. (Pas de peluche, poupée, puzzle)

Mais ils ont également besoin pour l’entretien des locaux de produits pour laver le sol, les vitres, du sopalin, du papier toilette et des caisses ou des paniers pour le rangement.

Si vous voulez faire une bonne action tout en vous debarrassant de quelque chose, faites nous parvenir vos dons avant le 08 octobre, et merci pour eux.
 
Voici leur adresse :  La Halte des Lutins, "Pour Juliette", 2, place de la Mouillette, 76260 EU
 
Si c'est dans votre coin ou que vous pouvez d'une façon ou d'une autre participer, ne serait-ce qu'en relayant l'info je vous en remercie d'avance pour elle.

 

Bonne soirée à toutes.

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 22:47

Voici une petite recette vite fait, économique, simple et très bonne.

 

Vos ingrédients :

- 8 pilons de poulet

- 2 càs de farine

- 3 càs de paprika

- 1 boite de tomates pelées en dés

- 1 oignon

 

Mettre la farine et le paprika dans un sac congélation, mettre un pilon dans le sac et secouer pour que le pilon soit bien enrobé du mélange et faire ainsi avec chaque pilon.

 

Faire revenir un oignon coupés en dés dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, dès que l'oignon est doré, ajouter les pilons de poulet pour les faire dorer sur toutes leurs faces.

 

Ajouter les tomates pelées, saler et poivrer. Mettre un peu d'eau de façon à presque recouvrir les pilons et laisser mijoter sur feu doux environ 45 minutes.

 

J'aime servir ce plat avec du riz basmati mais vous pouvez aussi l'accompagner de tagliatelles, de haricots verts, de pommes sautées... A vous de voir selon vos goûts !

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 21:48

Pour celles qui ont fêté l'Aïd, j'espère que vous avez passé une bonne fête. Pour ma part, ça s'est bien passé et donc j'ai fait tout plein de gâteaux dont voici un petit aperçu et qui ont fait la joie de ma famille, mes amis et collègues. J'ai même bluffé belle-maman !!!

gateaux

 

Il y a les  Moelleux aux amandes (je n'avais plus beaucoup de cerises confites donc j'ai mis des morceaux d'abricots secs qui ont un peu brûlé à la cuisson car je les avait mis en haut du four !), Les gateaux à la pistache , Les belles roses que j'ai refait et voici 3 autres patisseries que je n'ai pas encore partagé avec vous : les briouates ou triangles aux amandes, les chebbakia et le baklawa à la noisette.

 

BRIOUATES AUX AMANDES (TRIANGLES) - Recette issue du livre de Fatema Hal "Le Meilleur de la Cuisine Marocaine" qui m'a été offert par mon amie Catherine et qui est devenue ma bible en matière de cuisine marocaine !

19082010071

 

Vos ingrédients : 8 feuilles de bricks, 250g d'amandes en poudre, 75g de sucre, 1 càc de cannelle, 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.

 

Mélanger dans un saladier l'amande en poudre, le sucre, la cannelle et ajouter l'eau de fleur d'oranger au fur et à mesure afin de former une boule bien maléable et qui se travaille bien.

 

Découper chaque feuille de bricks en 4 lanières, déposer un peu de farce et plier de façon à former un triangle. Faites ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

Faire frire les briouates et les tremper dès leur sortie du bain de friture dans le miel mélangé à l'eau de fleur d'oranger.

 

BAKLAWA (finalement je l'ai fait avec des feuilles de bricks car rupture de stock totale de feuilles de filo, le résultat n'est pas à la hauteur de mes attentes mais ça aurait pu être pire !)

 

Vos ingrédients : 8 feuilles de filo, 250g d'amandes en poudre, 250g de noisettes concassées, 150g de sucre en poudre, 150g de beurre fondu.

 

Mélanger les amandes en poudre, les noisettes concassées, le sucre, le beurre et un peu d'eau de fleur d'oranger afin de bien imbiber la farce. Laisser reposer minimum une demie-journée.

Montage du baklawa : Enduire le fond d'un plat de beurre fondu, déposer 4 feuilles de filo une à une après les avoir enduites chacune de beurre fondu. Etaler la farce puis ajouter encore 4 feuilles de filo une à une de la même façon que les précédentes.

Tracer des losanges à la surface du baklawa avec un couteau, disposer des amandes entières sur les losanges et arroser du reste de beurre fondu.

Enfourner à 160°C pour 40 minutes. Dès la sortie du four, arroser le baklawa de miel fondu mélangé à de l'eau de fleur d'oranger.

Laisser reposer une nuit et le lendemain, découper le baklawa en losanges et disposer dans des caissettes en papier.

 

 

CHEBBAKIA

 

Vos ingrédients : 250g de farine, 50g de graines de sésame moulues, 60g de beurre, 1 càc d'anis moulu, 1 càc de cannelle, 1/4 de verre à thé de vinaigre, 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger, 1/4 de verre à thé d'eau tiède, 1 pincée de sel.

 

Mélanger dans une jatte la farine, le beurre fondu, puis la cannelle, l'anis, les graines de sésame, le sel, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger. Bien pétrir le tout en ajoutant l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à former une boule bien homogène et qui se travaille bien.

Former des boules de la taille d'une clémentine. Prendre une boule, étaler la pâte au rouleau le plus finement possible.

Pour découper la pâte et la mettre en forme, je vous mets un lien vers le blog Passion Culinaire :http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/09/10/6124598.html où tout est très bien expliqué.

Il ne vous reste plus qu'à les faire frire et les tremper aussitôt dans le mélange miel-eau de fleur d'oranger.

 

Et voici mon petit homme avec sa belle djellaba

yanis.jpg

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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 09:40

Je vous invite à voter pour le meilleur tajine du Ramadan 2010, il vous suffit de laisser les numéros de vos 3 tajines préférés en commentaire.

 

 

Voici le lien :link

 

Bonne chance à toutes

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 07:56

aid.jpg

 

BONNE FÊTE DE L'AÏD A TOUS LES MUSULMANS ET LES MUSULMANES !

 

JE VOUS SOUHAITE PLEIN DE BONHEUR, SURTOUT LA SANTE, LA PAIX ET PLEIN DE BONNES CHOSES POUR VOUS ET VOS FAMILLES.

 

Bonne préparation à toutes les bonnes cuisinières que lisent mon blog et d'ailleurs je tiens à vous remercier toutes à cette occasion de votre soutien, continuez à me laisser plein de commentaires !!!!

 

 

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