750 grammes
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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 18:56

Voici une recette succulente, un vrai délice à utiliser comme il vous plait : sur des crêpes, sur une tarte tatin (en ce moent j'en fait chaque semaine !), dans du fromage blanc, ou dans des gateaux comme dans l'article qui va suivre .....

2011-1962.JPG

 Vos ingrédients :

- 50g de beurre salé

- 120g de sucre

- 10cl de crème liquide

 

Faites fondre le beurre dans une casserole et une fois qu'il est bien fondu, versez en une fois le sucre. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que le caramel devienne marron, fouettez avec une fourchette pour bien lisser puis mettre la casserole hors du feu.

Versez tout de suite la crème liquide et mélangez bien au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux puis versez dans un pot à confiture.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster sans attendre !!!

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 10:20

mi-flan-mi-creme-pomme.jpg

 

Et oui, revoilà la saison des pommes et cette année je vais essayer de tester de nouvelles recettes même si certaines sont incontournables chaque année !! Je suis une adepte de la cueillette dans les vergers

J'ai fait de la pâte brisée pour une tarte tatin et comme il me restait de la pâte, j'ai réalisé de petites tartelettes normandes aux pommes :

 2011 1927

 

Et comme il me restait de la préparation à base d'oeufs et de crème j'en ai tout simplement versé dans de petits ramequins avec quelques quartiers de pommes et j'ai fait cuire ces petites préparations au four en même temps que mes tartelettes soit environ 30 minutes à 200°C.

 

Je vous rappelle la préparation rapide pour garnir vos tartelettes normandes :

- 3 oeufs

- une brique de 20cl de crème semi-épaisse légère

- 3 cuillères à soupe de sucre

 

Cette petite recette est  idéale pour les enfants, Yanis s'est régalé encore une fois surtout qu'il aime beaucoup les pommes.

 

Et si vous n'avez pas de pommes, vous pouvez mettre des fruits au sirop : abricots, poires, pêches ....

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:43

Pour rester dans la fraicheur, je vous fais partager la recette de la panna cotta au lait de coco sur un lit de coulis de framboises fraiches.

 

panna cotta

Vos ingrédients :

- 20cl de lait de coco

- 40 cl de crème semi-épaisse légère

- 30g de sucre

- 1 sachet d'agar agar

- une barquette de framboises fraiches (ou surgelées ou du coulis de framboises déjà prêt)

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Versez dans une casserole sur feu doux le lait de coco, la crème fraiche et le sucre. Mélangez bien le tout puis ajoutez l'agar agar et laissez chauffez doucement pendant 5 minutes.

 

Pendant ce temps mixez les framboises avec le sucre vanillé et passez le coulis au chinois pour éliminer les petits pépins et versez le coulis dans des verrines.

 

Versez ensuite la panna cotta dans les verrines et placez au réfrigérateur pendant une nuit au moins pour que la préparation prenne bien.

 

Servez bien frais et régalez-vous !!!

 

Au passage, je remercie mon frère et ma belle soeur pour ce qu'ils m'ont ramené de leur séjour à Rome : du pesto ligure (qui rien qu'à la couleur n'a rien à voir avec celui que vous trouvez en supermarché ici !!!) et de l'huile d'olive aux tomates séchées. Je suis préssée d'utiliser ces bons produits !!!

2011-0709.JPG

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 09:14

Je vous présente une recette ultra simple et qui me rappelle mon enfance. A chaque fête de famille, la soeur ainée de mon papa cuisinait toujours cette crème pour le dessert et ma mère aussi en faisait de temps en temps et j'adore ça !

 

oeufs-au-lait-caramel.jpg 

Vos ingrédients :

- 50cl de lait

- 100g + 80g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé (j'ai utilisé une demie gousse de vanille que j'ai fendue et grattée)

 

Tout d'abord, il faut préparer votre caramel et c'est la 1ère fois que je le réussis si bien car j'avais du mal avec ma plaque vitrocéramique. Je vais donc m'attarder un peu sur ce point pour celles qui auraient le même problème que moi.

Mettez 100g de sucre en poudre dans une casserole avec 2 càs d'eau et remuer délicatement la casserole pour que le sucre soit bien imbibé. Mettez sur la plaque à puissance maximale et laissez chauffer tranquillement en surveillant bien. Remuez la casserole si besoin est en attendant que le caramel soit bien blond.

 

Versez dans un moule à gateau ou un moule à cake ou des ramequins et tournez le moule de façon à bien tapisser le fond.

 

Chauffez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée ou avec le sucre vanillé. Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier avec le sucre vigoureusement et incorporez peu à peu le lait sans cesser de battre pour que les oeufs ne cuisent pas avec le lait chaud.

Reversez le tout dans la casserole sur feu doux et continuez de remuer au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez ensuite dans le moule que vous faites cuire au bain marie au four à 160°C pendant 45 minutes à 1h.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche et le dessus de la crème doit être légèrement doré.

 

Sortez la crème du four et laissez la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.

 

Démoulez la crème sur le plat de présentation au moment de servir votre dessert et pensez à utiliser un plat avec des bords qui remontent un peu pour éviter le caramel de couler partout !!

 

Juste une petite remarque : si vous utilisez un grand moule à gateau rond , vous pouvez doubler les ingrédients pour obtenir une crème plus volumineuse sinon ça risque d'être c'est un peu raplapla !!! L'idéal étant d'utiliser une barquette en aluminium.

 

Bon appétit !

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 18:52

Une idée de dessert improvisé frais, bon et léger ! Pas mal car avec l'arrivée des beaux jours, on fait toutes attention à notre ligne ou alors on aimerait mais on a pas trop le courage !

 

Vos ingrédients pour 4 coupes :

- 250g de fraises

- 100g de framboises

- 400g de fromage blanc (j'ai pris 2 pots de fromage blanc et 2 pots de gervita, ça donne un côté plus onctueux avec la crème fouettée des gervita)

- du sucre ou de l'édulcorant selon vos envies

- en option : du coulis de fraise

 

Laver les fraises et les framboises. Couper les fraises en petits morceaux, les saupoudrer de sucre et réserver.

Ecraser à la fourchette les framboises et mélanger le fromage blanc avec la quantité de sucre qui vous convient.

 

Passons au dressage des coupes :

- mettre une cuillère à soupe de framboises écrasées au fond

- ajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- verser du coulis de fraise ou framboise selon votre envie

- ajouter encore 1 cuillère à soupe de fromage blanc

- ajouter les dés de fraises

- décorer d'une petite tige de menthe

 

Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et régalez-vous !

coupe-fraise.jpg

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 11:38

J'avais envie de me faire un petit dessert qui change des yaourts et fromage blanc donc j'ai fait des oeufs au lait.

 

Vos ingrédients :

- 2 oeufs

- 4 càs d'édulcorant en poudre

- 1 gousse de vanille ou à défaut 1 stick de canderel vanilla

- 50 cl de lait écrémé

 

Mettre le lait dans une casserole sur feu doux avec le stick de vanille ou la gousse de vanille fendue en son milieu.

 

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette dans un saladier avec l'édulcorant.

 

Laisser chauffer le lait et dès qu'il commence à bouillir, enlever la casserole du feu et laisser infuser pendant 5 minutes encore la gousse de vanille (si vous n'en utilisez pas laisser quand même reposer 5 minutes afin que ça tiédisse un peu).

 

Incorporer le lait tout doucement au oeufs en mélangeant sans cesser afin que les oeufs ne cuisent pas.

 

Une fois que tout est bien mélangé, ajouter de l'arôme si vous le souhaitez : 1 càc d'arôme crème brulée ou 1 càs d'arôme caramel au beurre fondu.

 

Verser ensuite dans des ramequins que vous disposerez dans un grand plat allant au four. Mettre un peu d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

 

Laisser refroidir et déguster !

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 21:07

J'avais envie de panna cotta alors voilà qui est fait ! Ce dessert est léger et très rapide à faire.

 

Vos ingrédients :

- 50 cl de crème liquide allégée

- 1 gousse de vanille

- 3 càs d'édulcorant en poudre ou de sucre

- 1 sachet de 2g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine

 

Verser la crème liquide dans une casserole et mettre sur feu doux, ajouter l'édulcorant et la gousse de vanille fendue en son milieu.

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter l'agar-agar et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, retirer la casserole du feu et enlever la gousse de vanille.

 

Verser la préparation et laisser reposer jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

 

L'agar-agar a l'avantage d'être végétal ce qui est idéal pour moi car la gélatine alimentaire contient de la graisse de porc et en plus il parait que ça coupe l'appétit !

 

Bon dessert !

panna-cotta.jpg

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