750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 09:51

Lors de ma sortie cueillette du dimanche, le basilic et sa bonne odeur m'ont attiré et je me suis dit qu'un bon pesto maison serait parfait avec quelques tomates ou des pâtes.

D'habitude je me contentais de pesto tout prêt mais franchement, je crois que maintenant je n'en achèterais plus. Surtout que ça se conserve très bien au frigo dans une boite hermétique (2 à 3 semaines selon ce que j'ai vu sur le net) et on peut aussi le congeler. Vous pouvez même planter le basilic en pot si vous n'avez pas de jardin, pour ma part j'attend qu'il soit assez grand pour le récolter !

Vos ingrédients :

- 4 belles branches de basilic bien garnies

- 1 petite poignée de pignons de pin

- 2 gousses d'ail

- 60g de parmesan rapé

- de l'huile d'olive (les recettes que j'ai vu indiquait 30cl, pour ma part j'ai versé au pif et je pense en avoir mis moins)

 

Lavez bien le basilic puis mettez les feuilles dans le bol de votre blender avec une pincée de sel puis mixez bien.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez à nouveau. Votre sauce est prête !!!

Voici un exemple de présentation avec une assiette légère pour les soirs d'été, je l'ai utilisé en condiment avec les tomates cerise fraiches, miam miam !!!

pesto.jpg

Partager cet article
Repost0
26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 21:36

Je vais vous présenter 2 recettes de sauce béchamel, une légère et l'autre light (qui vient d'une diététicienne).

 

Version légère :

- 20g de beurre

- 2 càs de farine ou idéalement de maïzena

- 250ml de lait

- sel et poivre

 

Dans une casserole faire fondre le beurre, dès qu'il est fondu ajouter la farine et mélanger à la spatule en bois. Ajouter ensuite le lait, le sel et le poivre puis porter à ébullition sans cesser de remuer. La sauce est prête quand elle nappe bien la cuillère.

Laisser la refroidir un peu en la remuant de temps en temps pour éviter qu'une peau ne se forme en surface.

 

Version light :

- 1 càs de maïzena

- 150ml de lait

- du sel et du poivre

 

Mélanger la maïzena avec un peu de lait et mettre sur le feu. Bien remuer puis ajouter le reste du lait, le sel et le poivre. Porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Les Passions de Mélinda
  • : Ce blog est destiné à faire partager ma passion pour la cuisine marocaine, portugaise et française.
  • Contact

Recherche