750 grammes
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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 11:14

Et voilà le ramadan est fini, bravo aux courageux qui ont jeûné ! Les journées étaint très longues et donc pendant 1 mois j'ai préparé de bonnes choses à manger à mon mari.

Avec une journée de retard j'en profite pour fêter une bonne fête de l'Aid el Fitr à tous les musulmans !

C'est la première fois que je fais des batbouts et franchement je ne suis pas déçue. Cette recette va rester dans mes classiques car ses petits pains peuvent être garnis avec ce que l'on a sous la main, il n'y a aucune matière grasse et ils peuvent être servis à l'apéritif, en plat accompagné d'une salade ou de crudités ou lors d'un pique-nique.batbout.jpg

 

Vos ingrédients :

- 200g de farine

- 200g de semoule fine (j'ai utilisé de la moyenne et ça va aussi !)

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 càc de sel (le recette indique 15g et j'ai trouvé que c'était trop salé)

- 250ml d'eau tiède

 

Mélangez la farine, la semoule, la levure et le sel puis ajouter peu à peu l'eau tiède. Pétrissez énergiquement à la main pendant 5 bonnes minutes, la pâte forme alors une boule homogène qui se décolle bien des parois de votre saladier.

Préparez donc 2 plaques de cuisson sur lesquelles vous déposez une feuille de papier cuisson et saupoudrez vos plaques de semoule.

Sur votre plan de travail, mettez aussi un peu de semoule et posez la pâte dessus. Formez des petits boules de la taille qui vous convient (avec cette quantité de pâte vous réaliserez une douzaine de mini-batbouts), posez les sur votre plaque de cuisson et applatissez un peu du bout des doigts.

Couvrez les batbouts d'un torchon et laissez reposer au moins une heure à bonne température (si vous faites cette recette pendant les mois d'hiver, laissez reposer la pâte près d'une source de chaleur).

 

Au bout d'une heure, faites chauffer une poêle sur le feu sans aucune matière grasse et faites cuire les batbouts quelques minutes de chaque côté. Ils doivent être un peu dorés mais surveillez bien pour qu'ils ne brûlent pas.

Pendant qu'ils refroidissent, préparez les garnitures. Voici quelques idées :

- Concombre-saumon : prenez des tranches de saumon fumé (ou truite fumée) et détaillez-les en petits dés. Coupez quelques rondelles de concombre puis préparez une sauce avec du fromage blanc nature, du sel, du poivre et de la ciboulette. Mélangez le saumon avec la sauce au fromage blanc. Garnissez les petits batbouts et déposez une rondelle de concombre sur la garniture.

- Thon - oeufs durs : Mélangez le contenu d'une petite boite de thon avec de la mayonnaise, quelques dés de tomates et quelques olives coupées en rondelles. Garnissez les batbouts puis déposez une rondelle d'oeuf dur dessus

- Poulet : Etalez un peu de mayonnaise ou béarnaise à l'intérieur des batbouts, déposez des émincés de poulet et décorez d'un cornichon si vous aimez

batbout3.jpg

 

Bon appétit !!!

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 18:01

Je vous présente une recette que j'ai découverte quand j'étais ado chez des amis et voisins martiniquais : le pain au beurre. J'ai gardé un souvenir très agréable de cette recette et je remercie Lucie de me l'avoir transmise.

2011-0590.JPG

Vos ingrédients :

- 500g de farine

- 2 oeufs

- 2 càs de sucre

- 2 càc de sel

- 250g de beurre fondu

- 1 sachet de levure de boulanger

- 3/4 d'un verre de lait

 

N'étant pas très douée pour le pétrissage, j'ai utilisé ma machine à pain en programme pâte levée qui permet de mélanger, pétrir et laisser reposer la pâte. Il ne vous reste plus qu'à la faire cuire ensuite.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, programmez et laissez la travailler ! La pâte doit reposer

 heures avant la cuisson.


Pour la cuisson, je l'ai faite dans un moule à cake à 180°C pendant 30 minutes, la croute était bien croustillante et pas trop dure et la mie très tendre. Je me suis régalée et le résultat était conforme à mon souvenir, trop bon !!!

2011-0593.JPG

 

J'ai fait goûté le résultat à une collègue guadeloupéenne et elle a approuvé la recette, par contre la prochaine fois je tresserais ma pâte car visiblement ça se fait sous forme tressée aux Antilles.

 

D'ailleurs, cette recette est idéale à réaliser par ce temps si pluvieux aujourd'hui, ça donne pas le moral et surtout on ne se croirait pas en été.

 

Donc pour apporter un peu de gaieté, je vous mets des petites photos des fleurs de mon jardin :

- Une petite composition pour faire plaisir à ma maman :

2011-0551.JPG

- Un joli bouquet de roses bien parfumées :

2011-0564.JPG

Bon dimanche que j'espère plus ensoleillé pour vous !

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 08:32

Après avoir fait les vols au vent, il me restait de la sauce béchamel aux fruits de mer, j'ai donc eu l'idée de faire les crêpes salées mais je ne voulais pas en faire en grande quantité, j'ai donc trouvé cette recette express pour une petite quantité de crêpes.

 

Vos ingrédients :

- 2 oeufs

- 125g de farine

- 25cl de lait

- 1 pincée de sel

(et 2 càs de sucre si vous voulez les faire sucrées)

 

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez les oeufs (et le sucre si vous faites des crêpes sucrées) et battez bien au fouet. Ajoutez ensuite le lait doucement et battez bien encore.

 

Laissez reposer 10 minutes et faites sauter vos crêpes à la poêle !

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 09:43

Voici une petite recette de pancakes qui est LA recette car j'en ai déjà essayé d'autres mais le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances.

C'est une recette de Cyril Lignac que j'ai trouvé dans un petit magazine de cuisine et j'adore ses recettes car elles sont simples à réaliser et tellement savoureuses !

 

pancakes.jpg

Vos ingrédients :

- 2 oeufs

- 50g de beurre demi sel

- 35cl de lait

- 300g de farine

- 50g de sucre en poudre

- 2 sachets de levure chimique (20g)

 

Tout d'abord, mélangez dans un saladier la farine, la levure et le sucre.

Faites chauffer le lait sur feu doux et ajoutez le beurre de façon à ce qu'il fonde tout doucement. Si le lait commence à frémir, éteingez le feu.

Dès que le beurre est bien fondu, ajoutez le lait au mélange farine-levure-sucre et mélangez le tout.

Ajoutez les oeufs battus à la préparation et mélangez à nouveau.

 

Laissez reposer votre pâte 30 minutes au moins.

 

Chauffez un peu d'huile dans une poêle et versez une louche de pâte au centre de la poêle de façon à former une rond.

Laissez cuire doucement pendant à peu près une minute jusqu'à ce que des petits trous se forment en surface et retournez le pancake de façon à le cuire un peu sur l'autre face.

Réservez sur une assiette et continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Il ne reste plus ensuite qu'à attendre le retour des enfants de l'école pour faire un bon goûter ! En espérant que vos enfants ne fasse pas comme mon Yanis qui en a mangé un entier mais qui a décidé tout à coup que ça ne lui plaisait plus ! A quoi bon passer des heures en cuisine !!!

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 20:26

Alors au départ je voulais faire des baghrirs et essayer la recette trouvée sur le site de Lalla Fatima et comme d'habitude j'ai un mauvais fluide avec ces crêpes que je n'ai jamais réussi à faire !

J'ai donc râté ma recette et comme j'avais envie de crêpes j'ai remis la main sur cette recette.

 

Vos ingrédients :

- 250g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 1 càs de sucre roux (j'ai utilisé de la panella, je publierais un article pour vous faire découvrir ce produit)

- 1 càc de sel

- 3 oeufs battus en omelette

- 50cl de lait

- 60g de beurre fondu

 

Mettre la farine dans un saladier, mélanger la levure, le sucre et le sel. Faire un puits et verser la moitié du lait.

Mélanger le tout à la cuillère en bois, ajouter ensuite les oeufs battus, le reste du lait et quand le mélange est bien homogène, incorporer le beurre fondu.

 

Laisser reposer la pâte au minimum 30 minutes.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle et faire cuire chaque pancake.

Astuce : pour ne pas utiliser trop d'huile, j'imbibe du papier absorbant d'huile et j'enduis la poêle.

 

Servir de préférence chaud.

 

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