750 grammes
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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:33

La première semaine du ramadan a été difficile pour mon mari car il a fait super chaud, je lui ai donc préparé de petits cocktails bien frais pour le ftour.

 

Voici quelques idées pour se rafraichir et refaire le plein de vitamines !

2011-0684.JPG

Le premier est inspiré du MOJITO, mettez dans un grand verre :

- des glaçons

- des brins de menthe

- du sirop de citron vert Pulco (ou du jus de citron vert encore mieux !)

- de la limonade (ou idéalement de l'eau gazeuse et du sirop de sucre de canne)

 

2011-0687.JPG

Un autre plus fruité :

 - des glaçons

- la moitié du verre de pulco citronnade

- l'autre moitié du verre de pulco orangeade

- un soupçon de sirop de fraise pour parfumer le tout

 

Encore un plus vitaminé :

- des glaçons

- 1/3 du verre de pulco orangeade

- 1/3 du verre de jus de goyave-framboise (vous en trouverez dans les magasin Leclerc marque Jafaden)

- 1/3 d'eau (pour désaltérer sinon faites moitié orangeade-moitié jus de fruits)

- un soupçon de sirop de fraise si vous le souhaitez

 

Le tout avec une bonne paille bien sûr !!!

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 15:45

Tout d'abord je tiens à vous souhaiter une très bonne année 2012, qu'elle vous apporte de la joie, du bonheur avec vos proches et surtout la santé, c'est notre moteur !

Et puis bien sûr, que 2012 soit encore une année de partage de gourmandises, j'en profite d'ailleurs pour dire un grand merci à toutes celles qui me laissent de petits mots.

J'espère que ma santé me permettra d'être présente le plus possible sur ce blog et que je pourrais continuer à vous donner envie avec mes petits plats.

 

Je partage avec vous aujourd'hui une recette de muffins salés qui ont bien plu à mes proches aux réveillons de fin d'année, j'en ai fait au bacon (de volaille pour moi) et au gruyère et d'autres à la mozzarella, aux tomates séchées et pesto rosso.

 

N'hésitez pas à en faire d'avance ou en plus grande quantité et à les congeler. Vous n'aurez qu'à les repasser au four lorsque vous aurez des invités.

 

Vos ingrédients (pour environ 30 mini muffins) :

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 20cl de crème semi-épaisse

- 1 grosse càs d'huile

- garniture de votre choix

 

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et ajouter ensuite la garniture qui vous plait. Versez la pâte dans un moule à mini muffins en silicone et enfournez pour environ 20 minutes à 200°C.

J'ai fait en sorte de ne pas trop les cuire et je les ai repassé au four pas très chaud (180°C) avant de les servir à mes invités.

 

Voici ceux au bacon et au gruyère :

muffins-bacon.jpg

Et ceux aux saveurs italiennes : mozarella (j'ai utilisé une petite boule de mozza coupée en petits dés), tomates séchées coupées en petits dés et pesto rosso (j'ai utilisé une petite boite entière ce qui fait 4 bonnes cuillères à soupe mais avec du pesto normal c'est très bon aussi)

muffins-pesto-rosso.jpg

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 13:07

wraps.jpg

Et voici ce que ça donne quand j'achète des wraps ! Idéal pour un repas léger ou à l'apéro avec différentes garnitures.

 

Wraps au saumon fumé :

- 3 tranches de saumon fumé pour un wrap

- du saint morêt iu du boursin si vous aimez

- quelques feuilles de salade

 

Prendre un wrap, tartiner de saint morêt, déposer les tranches de saumon fumé puis la salade. Rouler en serrant bien le wrap puis couper en petits tronçons et piquer avec un cure dent pour que ça ne se déroule pas.

 

Wraps à la rillette de thon :

- 1 petite boite de thon

- du saint morêt

- du sel et du poivre blanc

- 2 gouttes de tabasco

- des dés de tomates

- de la ciboulette émincée très finement

 

Mélanger bien le thon, le saint morêt, la ciboulette et assaisonner avec le sel, le poivre blanc et le tabasco.

Etaler ce mélange sur un wrap puis ajouter les dés de tomates. Rouler le tout en serrant bien et couper en petits tronçons. Maintenir le tout à l'aide d'un cure dent.

 

Wraps à la rillette de sardines :

- 2 boite de sardines à l'huile

- du saint morêt

- 1 demie càc de moutarde

- du sel et du poivre blanc

 

Egoutter les sardines et enlever toutes les arêtes. Mélanger bien le tout et étaler sur un wrap. Rouler le tout en serrant bien et couper en petits tronçons. Maintenir le tout à l'aide d'un cure dent.

 

Wraps au poulet :

- du filet de poulet coupé en fines lamelles

- des dés de tomates

- du maïs en boite

- du ketchup et de la mayonnaise ou sauces selon vos préférences

 

Au milieu du wrap déposez tous les ingrédients puis rabattre le bat du wrap puis chaque côté et fermer à l'aide d'un cure dent. Si vous avez un grill vous pouvez le passer au grill ce sera plus croustillant.

 

Bon appétit !!

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 18:45

Voici une petite recette idéale à l'apéro et je vais vous faire part d'une petite anecdote.

Cette semaine j'ai assisté à une réunion au théâtre Louis Jouvet à Paris avec une collègue et à l'issue de la réunion il y avait un cocktail. Il était 17h et ils proposaient de jolis amuses bouche, très chics mais.... au poisson, quelle déception ! Nous qui nous attendions à déguster de bons petits fours sucrés, ou des macarons !

Je me venge donc sur cette recette très simple mais j'aurais préféré ça à ce qui était proposé même si c'était très original et que ça avait l'air très bon !

 

cake

 

Vos ingrédients :

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 150g de feta

- 200g de tomates séchées

- 3 tranches de bacon (de volaille pour moi)

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide

- 10cl d'huile d'olive (j'ai utilisé l'huile d'olive contenue dans le bocal de tomates séchées qui apporte un super goût)

 

Dans un saladier, mettre la farine et la levure et ajouter les oeufs. Bien battre puis ajouter la crème liquide et l'huile d'olive.

Verser ensuite la feta coupée en petits morceaux, les tomates séchées détaillées en fins morceaux et le bacon coupé aussi en petits morceaux.

 

Verser le tout dans un moule à cake ou dans des moules à financier, ou à muffins et mettre au four pour 30 minutes à peine à 200°C.

 

A la sortie du four, laisser refroidir un peu puis démouler et maintenant je vous attends pour l'apéro !!!

cake2.jpg

 

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 11:23

Me revoilà !!! Je vais vous faire partager le buffet dinatoire que j'ai préparé pour mon anniversaire que j'ai fêté hier soir avec ma famille et des amis.

 

Et oui aujourd'hui j'ai 30 ans, je change de dizaine !!!

 

Cela fait une dizaine de jours que je réfléchis et que je cherche sur internet des idées, merci internet !!!

 

 

TOMATES CERISE FETA-PAPRIKA

 

Découper une rondelle sur le dessus de la tomate cerise en guise de chapeau et vider-la (j'ai utlisé une cuillère de bébé !).

Mélanger 100g de feta avec un peu de crème liquide et saupoudrer de paprika. Farcir les tomates de cette préparation.

Je vous conseille de couper une fine rondelle en dessous de la tomate afin qu'elles tiennent debout sur un plat.

 

 

MINI - BROCHETTES :

 

- TOMATES CERISE - MOZZA

 

- CANTAL - VIANDE DES GRISONS : J'ai découvert la viande des grisons il y a peu de temps, ça ressemble un peu à du jambon sec mais en fait c'est du boeuf et on peut en manger à volonté dans mon régime !!!

 

mini-brochettes.jpg

 

CAKES SALES :

 

- SAUMON FUME - MOZZARELLA

 

- DES DE DINDES - OLIVES VERTES

 

- TOMATES SECHEES - CHEVRE FRAIS

 

Vos ingrédients pour la base du cake salé :

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile

- 12,5 cl de lait

- sel et poivre

 

Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué, ajouter vos garnitures et enfourner pour environ 20 à 30 minutes.

cake-tomates-sechees.jpg

 

BONBONS FEUILLETES A LA SAUCISSE

 

Vos ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 4 saucisses type knacki

 

Découper des bandes larges sur votre rond de pâte, redécouper la bande en 3 ou 4. Découper vos saucisses en 5 ou en 6 de façon à faire de petits morceaux.

Déposer un morceau de saucisse au milieu du morceau de pâte en prenant bien soin de laisser de la pâte dépasser de chaque coté, enrouler la saucisse à l'horizontale et refermer les bords en les tournant de façon à obtenir la forme d'un bonbon.

J'ai ensuite utilisé une petite pince qui fait de petits trous, pince nakach que l'on utilise quand on fait les patisseries orientales.

 

Enfourner à 180°C pour une vingtaine de minutes et dégustez !

 

feuilletes-saucisse.jpg

 

 

 

 MINI CROISSANTS A LA DINDE

 

Vos ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 3 tranches de blancs de dinde

 

Découper des triangles dans votre pâte feuilletée et des triangles dans les tranches de blanc de dinde. Déposer le blanc de dinde sur la pate feuilletée et enrouler en partant de la base la plus large de façon à former un croissant.

 

Enfourner à 180°C pour une vingtaine de minutes.

 

mini-croissant.jpg

 

 TOASTS CHAUDS

 

 

J'ai pris des toasts rond briochés (pour foie gras), j'ai tartiné de sauce tomate (j'ai trouvé de la sauce spéciale Bruschetta de la marque Sacla avec des tomates et des olives et c'est très bon) et déposé des morceaux de mozzarella et de chèvre en bûche.

Passez ensuite au four 5 à 10 minutes et ne faites pas comme moi ne les oubliez pas !!!

 

toast-tomate-mozza.jpg

 

 

ASSIETTE DE CRUDITES

 

Vos ingrédients :

- une boite de coeur de palmier

- du choux fleur

- 1 concombre

- 4 carottes

Pour la sauce

- 2 carré frais 0%

- de la crème semi épaisse à 3%

- de la ciboulette

- une goutte de tabasco

- du sel et du poivre

 

Découper le concombre, les carottes et les coeurs de palmier en batons et détailler le choux fleur en petits morceaux.

Déposer le tout sur un grand plat.

Préparer la sauce avec les ingrédients indiqués ci-dessus et bien mélanger de façon à ce que la sauce ne soit pas trop épaisse.

assiettes-crudites.jpg

Vous verrez dans le coin en haut de la photo à droite un damier de toasts tarama de saumon et tarama aux oeufs de cabillaud-concombre.

 

 

 TOASTS SAUMON - CONCOMBRE

 

Vos ingrédients :

- du pain de mie

- un morceau de concombre détaillé en fines rondelles

- du tarama au saumon

- de la sauce à la ciboulette (voir ci dessus)

- du saumon fumé

 

Découper le pain de mie en rond (j'ai pris un verre à thé en guise d'emporte pièce !), tartiner une partie des toasts de tarama au saumon et déposer une rondelle de concombre.

Pour l'autre partie des toasts, tartinez les de sauce ciboulette, déposez un morceau de saumon fumé et une rondelle de concombre.

J'ai aussi fait des mini sandwichs en forme de triangle avec les mêmes ingrédients mais sans mettre de concombre.

toats-saumon-concombre.jpg

 

ENDIVES FARCIES A LA MACEDOINE DE LEGUMES

 

Vos ingrédients :

- 4 endives

- une petite boite de macédoine de légumes

- de la mayonnaise

- une boite de thon au naturel

 

Mélanger la macédoine avec la mayonnaise et le thon émietté puis déposer le tout sur les feuilles d'endives.

 

endives-farcies.jpg

 

Il y avait aussi une salade de pâtes-thon-surimi et un taboulé !

 

 

 Pour la fin du repas j'ai préparé des fruits déguisés, histoire de grignoter encore un peu en papotant après le repas

 

FRUITS DEGUISES

 

Enlever les noyaux des dattes et des pruneaux et découper de la pâte d'amande colorée en petits morceaux.

Fourrer les dattes et pruneaux de pâte d'amande et déposer sur un plat. Vous pouvez aussi recouvrir les fruits déguisés de noix de coco rapée ou de sucre selon vos goûts.

Décorer de quelques abricots secs.

fruits-deguises.jpg

 

 

Mes invités pourront ainsi  retrouver les recettes de ce qu'ils ont mangé et en tout cas merci à ceux qui sont venus fêter ça avec moi, ça m'a fait très plaisir et merci pour vos cadeaux j'ai été très gatée, d'ailleurs je ne peux pas m'empêcher de vous montrer le superbe plat que j'ai eu par mon cousin et sa petite chérie.

 

cadeau.jpg

 

Et j'ai dégusté mon gateau d'anniversaire que j'attendais avec impatience (pistache - chocolat) depuis plus d'une semaine, au diable l'avarice on a pas tous les jours 30 ans mais cette semaine je reprend le régime très sérieusement !!!

 

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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 21:51

Voici une recette très simple et très rapide à réaliser, de petits feuilletés à la saucisse et au fromage. Et heureusement que c'est rapide à faire car Yanis a eu du mal à attendre que ça soit cuit pour croquer dedans !

 

D'ailleurs voici Yanis qui a flashé sur un bonnet de Noël ce matin alors je n'ai pas résisté à prendre une petite photo (mais je ne l'ai pas acheté !!!) :

16102010200.jpg

 

 

Vos ingrédients :

- de la pâte feuilletée (j'ai utilisé des lamelles de pâte feuilletée qui restaient après que j'ai préparé de petites tartelettes aux pommes)

- 2 saucisses type knacki (de poulet et hallal pour moi)

- 2 grandes tranches de fromage type leerdamer

 

Couper les knackis en 6 et les tranches de fromages en fines lamelles.

 

Je coupe la pâte feuilletée en lamelles, je pose le fromage dessus puis le morceau de saucisse au bord. Je roule le tout ensemble et dépose les feuilletées sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

 

Enfourner le tout 15 à 20 minutes à 200°C.

 

Bonne dégustation

 

feuillete.jpg

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 10:32

Je tiens à vous faire partager une recette de muffins avec des tomates séchées que je n'ai pas testé mais je suis sure qu'elle est réussie car c'est une recette de mon amie Sandy.

 

 

Amatrice de tomates séchées, à vos fourneaux !!

 

Voici le lien : http://lapopotedesandy.over-blog.com/article-muffins-aux-tomates-sechees-et-chorizo-58879560.html

 

Pour moi la semaine a été dure avec les grèves des transports donc je n'ai pas eu l'occasion de me mettre beaucoup aux fourneaux !

 

 

Bon week end !!!

 

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 20:59

Voici une petite idée de petit muffin idéal à l'apéritif, mes collègues ont testé et ont approuvé !!! Ou alors ils voulaient juste me faire plaisir !

 

muffins.jpg

 

Vos ingrédients :

- 300g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 100g de maïzena
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de tomates séchées
- 4 cuill à soupe de pesto
  
Dans un saladier mettre le fromage blanc, les oeufs, le pesto et les tomates séchées coupées en petits dés. Bien mélanger puis ajouter la maïzena et la farine mélangées à la levure.
 
Verser la pâte dans des moules à muffins ou à défaut dans un moule à cake et faire cuire au four à 180°C (th.6) pendant environ 20 à 30 minutes.
Bon apéro !!!
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