Avec les figues qui me restaient, je me suis lancée dans un tajine 100% sucré et fruité !

 Vos ingrédients :

- 3 petites pommes

- 3 figues fraiches

- une dizaine d'abricots secs

- 4 à 5 pruneaux dénoyautés

- quelques dattes dénoyautées

- 1 petite poignée de raisins secs

- 1 peu de beurre

- 1 càs de miel liquide

- 2 càs de sucre

- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

- le jus d'une orange ou la moitié d'un petit verre de jus d'orange du commerce

- Epices : 1 baton de cannelle, 1 càc d'anis moulu, 1/2 càc de 4 épices

Préparation des fruits : peler et couper les pommes en quartiers, couper les figues en 4, couper les abricots secs en 2, couper les dattes en 2.

Dans une petite marmite, faire fondre une noix de beurre. Faire revenir les pommes coupées en quartiers pendant 5 minutes et ajouter le sucre en pluie ainsi que le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue et grattée.

Ajouter ensuite les autres fruits, le miel et les épices.

Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu doux jusqu'à ce que les fruits soient bien fondants et la sauce bien sirupeuse.

Verser dans de petits bols ou des verrines et laisser refroidir avant de déguster.

Bon dessert !! 

Voici une petite recette rapide et bonne, idéale pour un dimanche soir surtout avec ce temps gris et humide : une galette bretonne garnie de pommes de terre, de lardons et de fromage à raclette.

 Vos ingrédients :

- 4 à 5 pommes de terre moyennes

- 4 galettes de sarrasin

- 100g de lardons (de poulet hallal pour nous)

- de la crème épaisse, mais légère !

- 10 à 12 tranches de fromage à raclette

- du sel et du poivre

- un peu de beurre

 Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en rondelles pas trop grosses. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poele sans ajout de matière grasse surtout, la graisse des lardons va fondre.

Dès qu'ils sont un peu dorés, réserver.

Egoutter les pommes de terre cuites et réserver.

Dans une grande poele, faire fondre une petite noisette de beurre. Y déposer une galette, napper la moitié de la galette de crème fraiche, ajouter dessus les rondelles de pommes de terre, saler et poivrer.

Verser les lardons sur les pommes de terre et déposer les tranches de fromage à raclette. Rabattre la moitié de la crêpe sur laquelle il n'y a rien sur la garniture et retourner la galette pour que le fromage fonde bien.

Servir et manger sans attendre.

Bon appétit

Et oui je fait beaucoup de douceurs mais je n'avais jamais essayé les cookies ! Alors comme j'ai du temps j'en profte pour essayer des recettes que je n'ai encore jamais faites.

Et puis j'adore la tête que font Yanis et Khalid quand ils découvrent ce que j'ai préparé en rentrant.

Voici le résultat ! De gauche à droite : 1 fournée au billes de riz soufflé et smarties, 1 fournée au bonbons choco-caramel et vermicelles de couleurs, 1 fournée pralin et péites de chocolat.

Vos ingrédients :

- Pour la pâte a cookies :

125g de beurre fondu

60g de sucre en poudre

150g de sucre de canne

1 oeuf

1 càc d'extrait de vanille liquide

175g de farine

1/2 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

- Pour la garniture :

des smarties, des billes minicolors, des bonbons choco caramel coupés en 2, des vermicelles en chocolat, du pralin et des pépites de chocolat

Verser dans un saladier le beurre fondu, les sucres, l'oeuf et l'extrait de vanille (ou à défaut 1 à 2 sachets de sucre vanillé). Bien mélanger puis ajouter la farine petit à petit, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.

Mélanger sans trop fouetter de façon à obtenir une pâte un peu épaisse mais bien lisse.

Verser un peu de pâte dans un autre saladier et ajouter la garniture de votre choix.

Former des tous petits tas de pâte  de la taille d'une grosse noix  à l'aide de 2 cuillères à café sur une plaque à patisserie recouverte de papier de cuisson en les espaçant beaucoup (au moins 5 cm) car la pâte retombe et s'élargit beaucoup (je me suis faite avoir pour ma 1ère fournée !).

Recommencer avec les autres garnitures si vous voulez en faire plusieurs sortes. Il ne faut pas attendre pour travailler la pâte par contre car elle durcit vite donc il vaut mieux confectionner tous les cookies en une fois si vous avez plusieurs plaques à patisserie.

Mettre à cuire à 180°C pendant 10 minutes à peine. Vos cookies doivent être tout juste dorés et paraissent pas assez cuits et sont mous à la sortie du four mais c'est normal car ils vont durcir. C'est en les cuisant de cette façon qu'ils resteront bien moelleux.

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four puis dès qu'ils auront durci un peu, vous pouvez les décoller du papier cuisson et les disposer dans un plat le temps qu'ils refroissent.

Pour les conserver, mettez les dans une boite hermétique et tapissez cette boite de papier aluminium de façon à envelopper les cookies.

Bonne dégustation ! 

Je cherchais comment utiliser quelques bouteilles de lait qui arrivent à la date de péremption et je suis tombée sur le blog Mes Ptites Gourmandises dont voici le lien : http://misscricri.over-blog.com/categorie-807645.html qui présente une recette portugaise que j'adore : les pasteis de nata.

J'ai découvert cette patisserie en 2007 lors d'un voyage dans le nord du Portugal car dans ma famille on ne réalise pas cette recette. Il s'agit de petites tartelettes à base de pâte feuilletée et remplies d'un flan crémeux parfumé à la cannelle, à la vanille et au citron.

Normalement cette patisserie se réalise dans de petits moules spéciaux qui ont une forme un peu conique mais dans de petits moules à tartelettes ça peut faire l'affaire.

Vos ingrédients :

- 1 pâte feuilletée (avec 1 pâte feuilletée j'ai réalisé 10 tartelettes et 12 mini tartelettes et il me restait de la préparation que j'ai fait cuire dans de petits ramequins ce qui m'a donné de petits flans délicieux)

- 50cl de lait

- 35g de farine

- 250g de sucre

- 5 oeufs (4 jaunes et 1 oeuf entier)

- 3 càc de jus de citron

- 1 gousse de vanille

- 1 baton de cannelle (je trouve que le goût est plus subtil et prononcé avec un baton de cannelle qu'avec de la cannelle en poudre mais c'est une histoire de goût) ou une bonne pincée de cannelle

- 1 pincée de sel

Dérouler la pâte feuilletée, la découper en rond et foncer les moules à tarte en n'oubliant pas de piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Faire chauffer le lait dans une casserole sur feu doux en y incorporant un baton de cannelle. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, la gratter et mettre la gousse et les petites "graines" de vanille dans le lait.

Mettre dans un saladier la farine, le sucre et la pincée de sel.

Dès que le lait commence à bouillir, oter la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et le baton de cannelle et verser le lait dans le saladier.

Bien mélanger le tout et ajouter les 4 jaunes et l'oeuf entier préalablement battus puis le jus de citron.

Remplir les moules à tartes à l'aide d'une petite louche et faire cuire à four très chaud (220°C) pendant 15 minutes dans le milieu du four puis mettre vos tartelettes en haut du four et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes pour que les pasteis de nata soient bien dorées voire grillées par endroits.

Bonne dégustation !

Je vous fait partager cette recette qui est extra et que j'ai improvisé avec ce dont je disposais dans les placards et le frigo.

Ce sont des lasagnes à la courgette, tomate et pesto, et c'est un régal, croyez moi !

J'ai utilisé 3 feuilles de lasagnes qui me restaient que j'ai coupé en 2 dans la longueur et que j'ai fait cuire dans des petites barquettes en alu.

Vos ingrédients pour 2 "mini" lasagnes :

- 2 tomates

- 1 courgette

- 3 feuilles de lasagne (je les prend fraiches ce qui évite une pré-cuisson)

- 1 petit pot de sauce tomate

- 1 petit pot de pesto

- 2 boules de mozzarella

- du sel, du poivre et un peu d'origan séché

Laver et couper les tomates en fines rondelles et faire de même avec les courgettes.

Mettre une feuille de lasagne au fond du plat, napper de sauce tomate puis disposer les rondelles de courgettes. Saler et poivrer. Recouvrir de sauce tomate et mettre 2 rondelles de mozzarella assez fines.

Remettre une 2ème feuille de lasagne, enduire de pesto puis déposer des rondelles de tomates. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan séché.

Recouvrir d'un peu de sauce tomate et mettre à nouveau 2 rondelles de mozarella.

Mettre la dernière feuille de lasagne, napper de sauce tomate généreusement et déposer quelques noix de pesto puis recouvrir généreusement de mozzarella coupée en rondelles.

Laisser cuire au four à 180°C (th.6) pendant environ 30 à 40 minutes , les lasagnes sont cuites quand la mozzarella sur le dessus est bien dorée et que la lame d'un couteau s'enfonce très facilement.

Ces lasagnes se réchaufferont sans problème au four pas trop chaud recouvertes de papier aluminium si vous souhaitez les faire en avance.

Bon appétit