Je vous fais connaitre une recette que j'ai faite la semaine dernière qui est très gouteuse et qui convient au régime Dukan.

Il y a des tolérés mais bon une bonne blanquette par ce temps c'est sympa !

Vos ingrédients :

- 1 kg de blanquette de dinde (vous pouvez aussi la faire avec du veau)

- 1 càc de Maïzena

- 4 blancs de poireaux

- 8 carottes

- 2 petites boites de champignons de Paris

- 1 cube de bouillon de poule dégraissé

- 1 brique de 20 cl de crème semi-épaisse à 3%MG

Mettre une goutte d'huile dans le fond de la cocotte minute et essuyer avec une feuille de papier absorbant en enduisant le fond de la cocotte.

Dès que l'huile commence a être bien chaude, mettez votre viande sur feu doux et la faire revenir sur toutes les faces.

Verser la Maïzena puis de l'eau de façon à recouvrir la viande. Mettre le cube de bouillon, saler et poivrer.

Laisser fondre le cube et pendant ce temps, couper les blancs de poireaux en gros tronçons et peler les carottes puis les couper en rondelles.

Verser les poireaux et les carottes dans la cocotte et recouvrir presque totalement les aliments.

Fermer la cocotte minute et laisser cuire jusqu'à ce que la soupape de la cocotte se mette à tourner vite.

Laisser s'échapper la vapeur puis ouvrir la cocotte, vérifier la cuisson des aliments et réserver la viande et les légumes en laissant juste le jus dans la cocotte.

Faire réduire sur feu vif afin que le jus réduise. Dès que c'est bien réduit, ajouter les champignons et la crème (et aussi un peu de jus de citron pour ceux qui aiment).

Bien mélanger et verser sur la viande et les légumes que vous aviez réservé.

Cette blanquette convient à toute la famille sauf que pour celles et ceux qui sont au régime ce sera sans riz !!!

J'avais acheté de la morue effilée et j'en avais envie, c'est alors que je suis tombée sur cette recette qui reste un peu chère à réaliser, la morue et les girolles ne sont en effet pas donné-donné !!!

J'ai trouvé cette recette dans le livre du Régime Dukan et je l'ai un peu adapté à ma façon.

Vos ingrédients :

- 300g de morue (j'ai pris de la morue effilée qui est plus facile à travailler je trouve)

- un bocal de 200g de girolles

- 1 brique de 20cl de crème liquide 3%MG

- une petite poignée de gruyère rapé à 5%MG

- du sel, du poivre

- 1 cube de bouillon dégraissé

- de l'ail en poudre

Faire déssaler la morue la veille dans un grand saladier d'eau, la morue va déssaler pendant 24h et il faudra changer l'eau 2 à 3 fois.

Le lendemain, égoutter la morue et faire chauffer un peu de lait (écrémé bien sûr) dans une casserole puis pocher pendant 5 minutes la morue. Réserver la morue dans une assiette.

Faire fondre le cube de bouillon avec un peu d'eau (j'ai utilisé une petite "marmite" de bouillon car ça fond mieux) dans une sauteuse, faire réduire un peu l'eau puis ajouter les girolles, l'ail, le sel et le poivre. J'ai ajouté un peu d'estragon pour relever un peu le goût.

Faire revenir à feu un peu vif le tout pendant 10 minutes environ, ajouter ensuite la crème et la morue, laisser encore sur le feu pendant 5 minutes à peine.

Verser la préparation dans un plat allant au four et saupoudrer de gruyère rapé. Laisser cuire 15 à 20 minutes au four pour que ça gratine bien.

Bon appétit !

Des légumes, encore des légumes, toujours de légumes !!! Pour changer un peu des haricots verts à l'eau je me suis préparée une bonne petite ratatouille et puis j'ai fait cuire du riz blanc pour le reste de la famille car mes hommes ne sont pas au régime eux !

Vos ingrédients :

- 3 tomates

- 2 courgettes

- 1 poivron vert

- 1 aubergine

- 1 oignon

- une brique de 20cl de purée de tomates (si vous n'en avez pas vous pouvez mixer des tomates pelées ou bien utiliser du concentré de tomates auquel vous ajoutez de l'eau)

- un  peu d'origan et de thym laurier

Enduire le fond de la cocotte d'huile avec du papier absorbant.

Eplucher l'oignon et le couper en morceau, enlever la peau des tomates et les couper en dés.

Verser dans la cocotte l'oignon, les tomates, le poivron coupé en tout petits morceaux et laisser mijoter à feu doux en ajoutant un peu d'eau puis la purée de tomates.

Ajouter ensuite l'aubergine coupée en morceaux et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Ajouter en dernier les courgettes, saupoudrer d'un peu d'origan et de thym laurier, saler et poivrer et laisser mijoter pendant encore 30 bonnes minutes.

Servir avec des cuisses de poulet roties au four sans graisse bien sûr et bon appétit !

Comme je vous l'avait dit, je me suis lancée dans le régime Dukan et je dois dire que ça fonctionne vraiment même si certains aliments me manquent !!! Surtout le chocolat, dur de s'en passer je suis une vraie droguée !

Voici une recette ultra light d'endives au blanc de poulet.

Vos ingrédients :

- 3 endives

- 3 tranches de blanc de poulet

- du lait écrémé (environ 25cl, j'ai mis un peu au pif)

- 1 càs de maïzena

Laver les endives et les couper en 2. Les mettre à cuire dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.

Egouttez les et laisser les un peu refroidir.

Pendant ce temps préparez la Sauce béchamel légère version light.

Couper les tranches de blanc de poulet en 2 dans le sens de la longueur, déposer les endives sur un plat allant au four en mettant une 1/2 tranche de blanc de poulet au milieu avec un peu de sauce béchamel et l'autre 1/2 tranche servira à enrouler l'endive.

Faites ainsi avec les 3 endives, verser le reste de sauce béchamel dessus et passer au four pour 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !