750 grammes
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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 14:31

En manque d'idée pour le goûter ou des invités qui viennent pour boire un café et pas envie ou le temps de se mettre en cuisine pendant des heures.... voici un petit paquet à avoir dans votre placard absolument !!!

2011-0708.JPG

 

Mettez le contenu d'un sachet dans un saladier, ajoutez 3 oeufs et 10cl d'eau chaude et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois.

 

Faites des choux à l'aide d'une cuillère à soupe, disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de sucre en gros grain.

 

Faites cuire au four à 210°C (th.7) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les choux prennent une jolie couleur dorée.

 

Bon goûter !!! A la maison, elles n'ont pas fait long feu ces bonnes chouquettes !!!

chouquettes.jpg

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 14:16

J'ai enfin acheté un moule en silicone à madeleines et je n'ai pas été déçue par mes premières madeleines faites maison, ça n'a évidemment rien à voir avec celles que l'on achète.

madeleines.jpg

 

Vos ingrédients :

- 200g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 200g de sucre

- 100g de beurre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- ce que vous voulez pour parfumer vos madeleines : pour ma part, j'ai parfumé la moitié de la pâte avec de l'arôme vanille liquide (1 bonne cuillère à café) et l'autre moitié avec 1/2 càc d'arôme d'amande amère.

 

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure, la pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et creusez un puits. Cassez les oeufs au centre et mélangez le tout. Finissez la préparation en ajoutant le beurre fondu.

 

Incorporez le ou les parfums que vous aurez choisi et mettez la pâte au frais pendant 30 minutes.

 

Beurrez les moules à madeleine pour être sure qu'elles se démoulent parfaitement et préchauffez le four à 240°C (th.8).

 

Remplissez les moules aux 3/4 et faites cuire 8 à 10 minutes puis démoulez à la sortie du four.

 

Dégustez les au goûter ou au petit déjeuner avec un bon cappuccino, miam !!!

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 14:01

J'avais déjà publié une recette de tarte normande mais je vous fais partager celle-ci qui est délicieuse et qui a eu un grand succès lors d'une soirée en famille.

tarte-normande.jpg

Vos ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 3 ou 4 pommes

- 4 oeufs

- 250g de crème épaisse

- 100g de sucre

- 1/2 càc de cannelle

 

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette. Coupez les pommes en fines lamelles et disposez les sur la pâte.

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la crème fraiche et la cannelle. Versez la préparation sur la tarte et enfourner au four à 180°C (th.6) pendant 30 minutes au moins, la tarte doit être juste dorée comme il faut.

 

Je vous la conseille elle est vraiment très bonne.

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:43

Pour rester dans la fraicheur, je vous fais partager la recette de la panna cotta au lait de coco sur un lit de coulis de framboises fraiches.

 

panna cotta

Vos ingrédients :

- 20cl de lait de coco

- 40 cl de crème semi-épaisse légère

- 30g de sucre

- 1 sachet d'agar agar

- une barquette de framboises fraiches (ou surgelées ou du coulis de framboises déjà prêt)

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Versez dans une casserole sur feu doux le lait de coco, la crème fraiche et le sucre. Mélangez bien le tout puis ajoutez l'agar agar et laissez chauffez doucement pendant 5 minutes.

 

Pendant ce temps mixez les framboises avec le sucre vanillé et passez le coulis au chinois pour éliminer les petits pépins et versez le coulis dans des verrines.

 

Versez ensuite la panna cotta dans les verrines et placez au réfrigérateur pendant une nuit au moins pour que la préparation prenne bien.

 

Servez bien frais et régalez-vous !!!

 

Au passage, je remercie mon frère et ma belle soeur pour ce qu'ils m'ont ramené de leur séjour à Rome : du pesto ligure (qui rien qu'à la couleur n'a rien à voir avec celui que vous trouvez en supermarché ici !!!) et de l'huile d'olive aux tomates séchées. Je suis préssée d'utiliser ces bons produits !!!

2011-0709.JPG

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:33

La première semaine du ramadan a été difficile pour mon mari car il a fait super chaud, je lui ai donc préparé de petits cocktails bien frais pour le ftour.

 

Voici quelques idées pour se rafraichir et refaire le plein de vitamines !

2011-0684.JPG

Le premier est inspiré du MOJITO, mettez dans un grand verre :

- des glaçons

- des brins de menthe

- du sirop de citron vert Pulco (ou du jus de citron vert encore mieux !)

- de la limonade (ou idéalement de l'eau gazeuse et du sirop de sucre de canne)

 

2011-0687.JPG

Un autre plus fruité :

 - des glaçons

- la moitié du verre de pulco citronnade

- l'autre moitié du verre de pulco orangeade

- un soupçon de sirop de fraise pour parfumer le tout

 

Encore un plus vitaminé :

- des glaçons

- 1/3 du verre de pulco orangeade

- 1/3 du verre de jus de goyave-framboise (vous en trouverez dans les magasin Leclerc marque Jafaden)

- 1/3 d'eau (pour désaltérer sinon faites moitié orangeade-moitié jus de fruits)

- un soupçon de sirop de fraise si vous le souhaitez

 

Le tout avec une bonne paille bien sûr !!!

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:01

Bonjour à toutes et à tous !!! Me revoici avec les nouvelles recettes que j'ai testé ces derniers temps et enfin je suis en congés !!!

Je ne pars pas et comme c'est le ramadan, je vais passer un peu plus de temps en cuisine que d'habitude et je ne manquerais pas de vous faire partager mes "nouveautés culinaires".

 

J'en profite pour souhaiter un bon ramadan à ceux qui le font et je leur tire mon chapeau car cette année c'est un peu difficile, les journées sont longues. Heureusement chez nous il ne fait pas trop chaud.

 

Je commence ma série de publication par la recette des Maâkouda qui sont en fait des galettes de pommes de terre bien parfumées et délicieuses que j'ai trouvé dans un livre de cuisine marocaine.

maakouda.jpg

 

Vos ingrédients :

- 4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes

- 2 oeufs

- 2 càs de persil plat ou coriandre haché

- 3 gousses d'ail écrasées (je n'en ai pas mis car je n'aime pas le goût de l'ail)

- 1 càs de cumin

- 1/4 de càc de curcuma

- du sel et du poivre

- un peu de farine pour la friture

 

Commencez par préparer une purée de pommes de terres : épluchez puis lavez les pommes de terre, coupez les en petits cubes et faites les cuire dans de l'eau salée.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, réduisez les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

 

Dans un saladier, mettez la purée, ajoutez un oeuf entier, le persil, l'ail écrasé, les épices, le sel et le poivre et mélangez bien le tout à la fourchette.

 

Faites chauffer un bain de friture.

 

Confectionnez des boulettes à la main ou à l'aide d'une cuillère à soupe si elles ne sont pas assez compactes puis trempez les dans la farine de chaque côté puis dans l'oeuf battu. Applatissez les un peu et faites les frire dans une l'huile bien chaude.

 

Dès que les maâkouda sont bien dorées, elles sont prêtes à être croquées !!!

 

Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au four avant le repas. 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 18:37

Je vous fais partager une recette de petits gateaux à l'ananas et au miel qui sont super bons et moelleux et idéal pour le gouter des enfants ou avec un café. Vous pouvez les réaliser avec d'autres fruits : pommes, poires, abricots...

 

J'ai un peu honte de vous les présenter car ils sont restés quelques minutes de trop dans le four mais ils étaient bons quand même !

 

2011-0611.JPG

Vos ingrédients :

- 100g de beurre

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 4 tranches d'ananas

- 1 càc de levure chimique

- 100g de sucre

- 30g de miel

 

Chauffez le four à 240°c et disposez sur la plaque de votre four des caissettes en papier ou de petits moules en silicone.

 

Egouttez les tranches d'ananas et coupez les en petits morceaux.

 

Chauffez le beurre et le miel dans une casserole sur feu doux. Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et mélangez bien le tout.

Ajoutez le beurre au miel et battez énergiquement, la pâte va devenir bien lisse.

 

Remplissez les moules ou les caissettes de pâte à gateau puis disposez un petit bout d'ananas sur chaque petit gateau.

 

Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson (pas comme moi !!!).

 

Laissez reposer à la sortie du four et démoulez (si vous avez utilisé des moules en silicone) une fois que les gateaux sont un peu refroidis.

 

Bon gouter !

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 18:17

Voici une petite recette que j'ai réalisé cette semaine et qui est le fruit de mon invention. Au départ, j'avais prévu de faire de petits feuilletés et comme je manquais de temps et que j'avais 2 pâtes feuilletées, je me suis dit pourquoi pas une tourte !

2011-0613.JPG

Vos ingrédients :

- 2 pates feuilletées

- 2 poireaux au moins

- 1 barquette de fromage frais Elle et Vire

- 4 tranches de saumon fumé

- des chèvres frais (comme j'aime ça j'ai mis tous le paquet donc 12 !)

- du sel et du poivre

- 1 jaune d'oeuf

 

Déposez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette.

 

Coupez le vert et le bout des poireaux, nettoyez les bien à l'eau claire et couper les en rondelles. Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre et dès qu'ils sont bien cuits et un peu dorés, salez, poivrez et ajouter le fromage frais et mélangezbien le tout pour obtenir un mélange bien crémeux.

 

Déposez les poireaux dans le plat à tarte, puis le saumon fumé coupé en fines lamelles puis les chèvres frais.

2011-0607.JPG

Déposez ensuite l'autre pâte feuilletée par dessus et soudez bien les bords. Dessinez des motifs comme ça vous plait à l'aide de la pointe d'un couteau puis enduisez la pâte de jaune d'oeuf pour que ça dore bien à la cuisson.

Préparez un petit "tube" en enroulant une bande de papier alu et plantez le au milieu de la pâte pour faire comme une petite cheminée !

2011-0608.JPG

Mettez à cuire au four à 200°C pendant environ 40 minutes (la pâte doit être bien dorée au dessus et en dessous).

 

A la fin de la cuisson, enlevez votre petite cheminée et laisser reposer ou déguster de suite. Mon mari qui n'aime pas les poireaux a aimé alors n'hésitez pas à vous lancer, c'est délicieux, croustillant et crémeux à souhait !

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 18:01

Je vous présente une recette que j'ai découverte quand j'étais ado chez des amis et voisins martiniquais : le pain au beurre. J'ai gardé un souvenir très agréable de cette recette et je remercie Lucie de me l'avoir transmise.

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Vos ingrédients :

- 500g de farine

- 2 oeufs

- 2 càs de sucre

- 2 càc de sel

- 250g de beurre fondu

- 1 sachet de levure de boulanger

- 3/4 d'un verre de lait

 

N'étant pas très douée pour le pétrissage, j'ai utilisé ma machine à pain en programme pâte levée qui permet de mélanger, pétrir et laisser reposer la pâte. Il ne vous reste plus qu'à la faire cuire ensuite.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, programmez et laissez la travailler ! La pâte doit reposer

 heures avant la cuisson.


Pour la cuisson, je l'ai faite dans un moule à cake à 180°C pendant 30 minutes, la croute était bien croustillante et pas trop dure et la mie très tendre. Je me suis régalée et le résultat était conforme à mon souvenir, trop bon !!!

2011-0593.JPG

 

J'ai fait goûté le résultat à une collègue guadeloupéenne et elle a approuvé la recette, par contre la prochaine fois je tresserais ma pâte car visiblement ça se fait sous forme tressée aux Antilles.

 

D'ailleurs, cette recette est idéale à réaliser par ce temps si pluvieux aujourd'hui, ça donne pas le moral et surtout on ne se croirait pas en été.

 

Donc pour apporter un peu de gaieté, je vous mets des petites photos des fleurs de mon jardin :

- Une petite composition pour faire plaisir à ma maman :

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- Un joli bouquet de roses bien parfumées :

2011-0564.JPG

Bon dimanche que j'espère plus ensoleillé pour vous !

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 17:24

Vous allez vous dire : mais que de gateaux d'anniversaire !!! Yanis ayant eu la varicelle, il n'a pas pu manger le gateau qu'il avait préparé à l'école avec ses petits camarades.

Dès qu'il a été rétabli, j'ai donc refait un joli gateau pour qu'il puisse fêter ça avec ses petits copains !

 

Cette fois-ci j'ai fait un gateau marbré que j'ai nappé de chocolat et décoré comme Yanis a voulu.

2011-0588.JPG

Vos ingrédients :

- 4 oeufs

- 200g de sucre

- 250g de farine

- 1 yaourt

- 1 sachet de levure

- 10cl d'huile

- 150 à 200g de chocolat au lait

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Pour le glaçage au chocolat :

1 tablette de chocolat à faire fondre dans une casserole sur feu doux avec 3 à 4 càs de crème liquide

 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

 

Battez les oeufs avec le sucre puis ajouter le yaourt, la farine et la levure préalablement mélangées, l'huile.

 

Faites fondre le chocolat au bain marie puis une fois le chocolat bien fondu, verser la moitié de la pâte sur le chocolat et mélangez bien en ajoutant un peu de lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte plus facile à travailler et moins compacte.

Ajoutez le sucre vanillé à la pâte nature puis verser là dans un plat allant au four (préalablement beurré et fariné si besoin, ce que j'ai fait cette fois ci pour éviter qu'un bout de gateau reste collé au fond du moule !).

Versez ensuite la pâte au chocolat et mélanger doucement en faisant des cercles à l'aide d'un couteau.

 

Faites cuire 45 minutes à 180°C et laissez tiédir un peu avant de démouler sur un plat de service.

 

Il ne vous reste plus qu'à le décorer selon vos envies et chanter Joyeux anniversaire ...... J'espère en tout cas que les enfants se sont bien régalés, selon Yanis oui !!

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