750 grammes
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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 19:14

Ma maman a un très grand cerisier donc nous avons fait une belle cueillette en famille pour le plus grand bonheur de mon fils Yanis et de ma filleule Julia qui se sont régalés avec ces beaux fruits !!!

 

Nous en avons grignoté un peu et le reste a fini en tarte et en clafoutis et j'ai hâte de goûter tout ça ce soir !!!

tarte-cerises.jpg

Vos ingrédients :

- une pâte sablée

- 500g de cerises

- 250g de crème (j'ai mis 150g de crème semi-épaisse car je n'en avais plus assez et je pense que ça suffit !!!)

- 1 oeuf + 2 jaunes

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de poudre d'amandes

- 1 càs rase de farine

- un peu de sucre glace

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

 

Etalez la pâte sablée dans un plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette, versez les cerises dénoyautées sur le fond de tarte.

 

Fouettez dans un saladier l'oeuf entier et les 2 jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la farine, la crème et la poudre d'amandes et battez bien au fouet.

 

Versez cette préparation sur les cerises et glissez au four pour 35 minutes environ, votre tarte est prête quand les bords de la tarte et le dessus sont bien dorés.

 

Laissez reposer 5 à 10 minutes puis saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.

tarte-cerises2.jpg

Bonne dégustation !

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 16:11

Je vous propose une petite tarte en ce dimanche qui est un régal, je vous conseille vraiment de la faire, elle plait à coup sûr tellement elle est gourmande.

La poire s'allie parfaitement avec la crème d'amandes et au chocolat et comme dirait mon fils Yanis qui m'a bien sûr aidé à la faire : "On va bien se régaler miam miam miam !!!"

tarte-poire-choco2.jpg

 

Vos ingrédients :

- une pate sablée toute prête

- 3 poires (j'ai pris des williams mais des comices bien mures peuvent faire l'affaire)

- 200g de chocolat

- 10cl de crème semi épaisse

- 2 oeufs

- 100g de beurre mou

- 125g de poudre d'amandes

- 125g de sucre en poudre

 

Etalez la pâte dans un plat allant au four et piquez la à l'aide d'une fourchette.

 

Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème liquide sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant et lisse.

Laissez refroidir un peu avant de l'étaler sur la pâte à tarte.

 

Préparer ensuite la crème d'amandes en mélangeant le beurre mou, la poudre d'amandes, le sucre et si vous le souhaitez quelques gouttes d'arôme d'amande amère.Incorporez ensuite les oeufs préalablement battus en omelette et battez énergiquement pour obtenir une crème bien lisse.

 

Etalez la crème d'amandes sur le chocolat puis pelez et coupez les poires en 4. Disposez les gros quartiers de poires sur le dessus de la tarte et enfournez le tout à 220°C (th.7) pendant environ 30 à 35 minutes.

Dès que votre tarte commence à dorer, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus puis terminez la cuisson encore 5 minutes.

 

Il vous faudra attendre qu'elle refroidisse pour vous régaler !

tarte-poire-choco1.jpg

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 14:01

J'avais déjà publié une recette de tarte normande mais je vous fais partager celle-ci qui est délicieuse et qui a eu un grand succès lors d'une soirée en famille.

tarte-normande.jpg

Vos ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 3 ou 4 pommes

- 4 oeufs

- 250g de crème épaisse

- 100g de sucre

- 1/2 càc de cannelle

 

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette. Coupez les pommes en fines lamelles et disposez les sur la pâte.

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la crème fraiche et la cannelle. Versez la préparation sur la tarte et enfourner au four à 180°C (th.6) pendant 30 minutes au moins, la tarte doit être juste dorée comme il faut.

 

Je vous la conseille elle est vraiment très bonne.

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 16:30

Voici une recette ultra gourmande comme je les aimes, une tarte chocolat-framboises qui est très simple et rapide à réaliser.

 

Vos ingrédients :

- 1 pate sablée

- 250g de chocolat au lait

- 20cl de crème liquide

- de la confiture de framboises

 

Dérouler la pate sablée dans un plat à tarte, la piquer à la fourchette et faire cuire la pate à blanc au four préchauffé à 200°C.

 

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une casserole et dès qu'elle commence à bouillir, ajouter le chocolat coupé en morceaux (l'idéal est d'utiliser du chocolat en pastilles car il se dissout parfaitement) et mélanger au fouet très énergiquement pour que le chocolat soit parfaitement fondu et le mélange parfaitement lisse.

 

Passons ensuite au montage de la tarte :

tarte-choco1.jpg

Napper le fond de tarte de confiture de framboises :

tarte-choco2.jpg

 Puis verser la ganache au chocolat (ce mélange est tellement lisse que la lumière se reflète sur la tarte !) :

tarte-choco3.png

 Mettre la tarte au réfrigérateur pendant une nuit et déguster le lendemain.

 

Je ne l'ai pas encore goutée mais j'ai hâte d'en déguster une part ce soir !!!

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 18:39

Voici une recette sucrée (et oui encore !) qui n'a rien d'original si ce n'est la pâte qui est briochée. C'est vraiment un régal !

 

Vos ingrédients :

- pour la pâte à tarte briochée (avec cette quantité on peut faire 2 pâtes à tarte grande taille ou 16 petites tartelettes) :

250g de farine

1 jaune d'oeuf

10cl de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

150g de sucre

75g de beurre mou

1 pincée de sel

- pour la garniture :

de la compote de pommes

des pommes (il faut compter 1 petite pomme par tartelette)

 

Préparez d'abord la pâte à tarte (vous pouvez la faire la veille pour passer moins de temps d'un coup en cuisine) : délayez le lait tiède avec la levure de boulanger.

Mettez la farine dans un saladier et ajoutez successivement le jaune d'oeuf, le lait avec la levure, le sucre et mélangez à la cuillère en bois.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et la pincée de sel et pétrissez à la main pour bien mélanger le tout et formez une boule.

 

Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure (moi je l'ai laissé toute la nuit).

 

Une fois la pâte reposée, vous pouvez l'étaler au rouleau à patisserie et chemiser votre moule ou vos moules à tartes. Laissez reposer encore 30 minutes.

 

Garnissez ensuite vos fonds de tarte de compote puis de pommes crues coupées en rondelles fines et mettez à cuire au four à 180°C (th.6) pendant environ 30 minutes.

 

A la sortie du four, laissez refroidir un peu les tartelettes puis démoulez les et préparez un nappage si vous le souhaitez pour avoir de jolies tartelettes brillantes à croquer !!!

 

Et voici le résultat, qui en veut ?

tarte-pommes.jpg

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 13:01

Comme je l'avais dit après avoir testé la TATIN DE REINES CLAUDE je voulais tester avec des pommes et du beurre salé au lieu du beurre normal.

 

Pour réaliser cette recette je vous invite à remplacer les reines claude par les pommes et le beurre par du beurre salé. Je vous conseille de couper les pommes en gros quartiers donc en 8. J'ai utilisé 6 pommes car il faut beaucoup de fruits et surtout il faut bien coller les morceaux les uns aux autres.

 

Je vous confirme que c'est très bon et je l'ai servi avec une boule de glace aux speculoos que j'ai trouvé en supermarché et qui est délicieuse.

 

tatin-glace.jpg

 

Voici ma version 2013 avec la pâte brisée :

tarte-tatin.jpg

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 20:28

Aujourd'hui je rendais visite à ma famille et je leur ai amené de petites douceurs à déguster en papotant tranquillement.

 

Je vous fais d'abord partager ma tarte aux pêches à la crème d'amandes qui est extra, je vous la conseille et vous pouvez aussi la décliner avec des abricots à la place des pêches et au lieu de la poudre d'amandes mettre de la pistache en poudre.

tarte-peche.jpg

 

Vos ingrédients :

- 2 pêches ou nectarines

- 1 pâte à tarte (j'ai trouvé de la pâte sablée vanillée qui est super bonne je la conseille)

- 1 oeuf

- 75 g de sucre

- 125g de poudre d'amandes

- 40g de beurre fondu

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Etalez la pâte à tarte dans un plat et piquez la à l'aide d'une fourchette.

Préparez ensuite la crème d'amandes : Faites fondre le beurre. Mélangez l'oeuf, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre fondu et battez vigoureusement.

 

Etalez la crème d'amandes sur la pâte à tarte puis coupez les pêches en tranches un peu épaisses et disposez les sur la crème d'amandes.

 

Mettez à cuire au four à 180°C (th.6) et après 20 minutes de cuisson, saupoudrez votre tarte de sucre vanillé puis poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes le temps que votre tarte soit bien dorée.

 

Et ensuite il ne reste plus qu'à vous régaler !

 

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 20:21

Après la tarte amandine aux reines claude, voici une nouvelle recette pour finir les reines claude qu'il me restait que j'ai trouvé sur le forum du site Supertoinette avec une pâte faite maison très facile à faire et extra bonne !

 

Vos ingrédients :

- Pour une pâte épaisse :

300g de farine

100g de sucre

100g de beurre mou

70ml d'eau tiède

j'ai ajouté à la recette de base : 2 sachets de sucre vanillé et 1 càc de cannelle

- Pour une pâte plus fine : utilisez de la PATE BRISEE

 

 

- Pour la garniture aux prunes :

1kg de prunes reine claude

120g de sucre

50g de beurre

 

Préparer d'abord la pâte car elle nécessite un temps de repos.

 

Verser la farine dans un saladier, le sucre et le beurre mou coupé en morceaux et commencer à pétrir. Ajouter l'eau au fur et à mesure et former une boule de pâte.

Mettre au frigo pendant 30 minutes au moins.

 

Pendant ce temps laver les prunes, les couper en 2 et enlever les noyaux puis préparer le caramel.

 

Mettre le beurre dans une casserole et le laisser fondre et colorer un peu puis ajouter le sucre en pluie. Remuer la casserole jusqu'à ce que le caramel brunisse et mélanger à l'aide d'une fourchette pour bien lier le tout si besoin.

 

Verser le caramel dans le fond d'un moule à bord bas, y déposer les prunes côté bombé sur le caramel en les serrant bien.

 

Reprendre la pate et l'étaler au rouleau sur un plan fariné. Déposez la sur la tarte en rabattant les bords vers le fond du plat.

 

Mettre au four à 210°C (au milieu du four) et laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

A la sortie du four, laisser reposer 10 minutes au moins puis retourner la tarte sur un plat de service et servir tiède ou froid.

 

La prochaine fois je la teste avec des pommes et je mettrais du caramel au beurre salé pour le caramel.

 

Bon dessert et à vos commentaires !

 

tatin-reine-claude.jpg

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 22:29

Je vous fais partager cette tarte qui est super, super bonne ! En faisant mes courses je suis tombée sur des reines claudes vendues en cagette pas cher donc comme je suis gourmande je me suis dis qu'une bonne tarte aux prunes ce serait sympa.

 

tarte-reine-claude.jpg

Vos ingrédients :

- une vingtaine de reines claudes (ou mirabelles)

- une pâte brisée

- 60g de beurre à température ambiante

- 75g de sucre glace

- 75g de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 10g de Maïzena (une grosse cuillère à soupe en fait)

- Facultatif : un peu de crème liquide et de l'extrait d'amande amère

 

Laver les prunes, couper les en 2 et enlever les noyaux.

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Préparez la crème d'amandes : Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en morceaux, le sucre glace, la poudre d'amandes, l'oeuf et la Maizena. Ajoutez si vous le souhaitez une ou 2 gouttes d'extrait d'amande amère et un peu de crème liquide (2 cuillères à soupe pas plus).

 

Versez la crème d'amandes sur la pâte à tarte et poser les prunes par dessus côté bombé dessus.

 

J'ai saupoudré la tarte d'un peu de sucre pour que ça dore bien à la cuisson.

 

Faire cuire 40 minutes au four th.6 (180°C) et laisser refroidir avant de servir.

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 20:28

Les fruits d'été arrivent  pour mon grand bonheur car j'adore ça et j'ai eu envie de faire un dessert qui plait à tout le monde en général : une tarte aux fruits avec de la crème patissière.

 

tarte-fruits2.jpg

Vos ingrédients :

- une pate sablée

- des fruits selon vos envies, pour cette fois ci des fraises, des framboises et du kiwi.

- de la crème patissière

 

Préparer d'abord la CREME PATISSIERE et verser la dans un saladier pour qu'elle refroidisse.

 

Faire cuire à blanc la pate sablée sur laquelle vous aurez fait quelques petits trous à la fourchette au four à 180°C. Si la pate gonfle en cours de cuisson, percez-la à nouveau à l'aide d'une fouchette. Dès que la pate a pris une belle couleur légèrement brune, sortez la du four et laissez refroidir.

 

Commencez à laver et couper le fruits et une fois que le fond de tarte et que la crème patissière sont refroidis, montez votre tarte.

 

Nappez le fond de tarte de crème patissière puis disposez les fruits selon vos envies. Préparez ensuite un  nappage acheté dans le commerce en suivant le mode d'emploi inscrit sur la boite pour la finition et surtout pour obtenir une belle tarte toute brillante !

 

Maintenant que je vous ai mis l'eau à la bouche, il ne me reste plus qu'à vous dire : "A vos fourneaux !!!"

 

tarte-fruits.jpg

 

 

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