En ce dimanche froid et complètement enneigé, et oui il est tombé plus de 20 cm de neige, j'avais envie de me mettre aux fourneaux et de préparer un bon repas.

Vos ingrédients :

- 200g de viande d'épaule d'agneau coupée en morceaux fins

- Mélange d'épices : 1 càc de cumin, 1 càc de paprika 2 pincée de cannelle, 1 càc de curcuma, un peu d'ail en poudre, de la coriandre (j'utilise de la coriandre surgelée et déjà coupée c'est plus pratique)

- de l'huile d'olive

- des pommes dauphines

Pour le pain pita :

- 250g de farine

- 1 càc de levure de boulanger

- 1 càc de sel

- 3/4 d'un verre d'eau tiède

Préparer le pain pita :

Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ensuite l'eau petit à petit et bien pétrir pendant 5 à 10 minutes.

Former une boule et laisser reposer sous un linge humide pendant 1 heure. Au bout d'une heure, former 2 ou 3 boules et laisser reposer à nouveau pendant 30 à 45 minutes.

Pendant ce temps, préparer la viande :

Mélanger la viande, un peu d'huile d'olive, les épices, du sel et du poivre.

Dans une cocotte ou une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir la viande. Une fois la viande dorée, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.

Au bout de 30 minutes de cuisson de la viande, abaisser les boules de pâte en galette sur une plaque de cuisson et mettre au four à 200°C pour 20 minutes.

Mettre aussi les pommes dauphines au four.

Servir la viande et les pommes dauphines, couper les pains pita en 2 et fourrer de viande et de sauce et bon appétit !!!

Je vous fais connaitre une recette que j'ai faite la semaine dernière qui est très gouteuse et qui convient au régime Dukan.

Il y a des tolérés mais bon une bonne blanquette par ce temps c'est sympa !

Vos ingrédients :

- 1 kg de blanquette de dinde (vous pouvez aussi la faire avec du veau)

- 1 càc de Maïzena

- 4 blancs de poireaux

- 8 carottes

- 2 petites boites de champignons de Paris

- 1 cube de bouillon de poule dégraissé

- 1 brique de 20 cl de crème semi-épaisse à 3%MG

Mettre une goutte d'huile dans le fond de la cocotte minute et essuyer avec une feuille de papier absorbant en enduisant le fond de la cocotte.

Dès que l'huile commence a être bien chaude, mettez votre viande sur feu doux et la faire revenir sur toutes les faces.

Verser la Maïzena puis de l'eau de façon à recouvrir la viande. Mettre le cube de bouillon, saler et poivrer.

Laisser fondre le cube et pendant ce temps, couper les blancs de poireaux en gros tronçons et peler les carottes puis les couper en rondelles.

Verser les poireaux et les carottes dans la cocotte et recouvrir presque totalement les aliments.

Fermer la cocotte minute et laisser cuire jusqu'à ce que la soupape de la cocotte se mette à tourner vite.

Laisser s'échapper la vapeur puis ouvrir la cocotte, vérifier la cuisson des aliments et réserver la viande et les légumes en laissant juste le jus dans la cocotte.

Faire réduire sur feu vif afin que le jus réduise. Dès que c'est bien réduit, ajouter les champignons et la crème (et aussi un peu de jus de citron pour ceux qui aiment).

Bien mélanger et verser sur la viande et les légumes que vous aviez réservé.

Cette blanquette convient à toute la famille sauf que pour celles et ceux qui sont au régime ce sera sans riz !!!

Une petite recette de riz que ma mère fait souvent et qui plait à tout le monde. C'est bien meilleur que du riz cuit simplement à l'eau et très simple à réaliser.

Vos ingrédients :

- de l'huile d'olive

- 1 petit oignon

- du riz long grain ou du riz pour risotto (les 2 conviennent à la recette)

- 1 cube Kubor ou de bouillon de volaille

- du sel et du poivre

- de l'eau

Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse ou une grande casserole avec l'oignon coupé en petits morceaux.

Laisser revenir tout doucement l'oignon pour qu'il ne brunisse pas puis ajouter le riz, mélanger le à l'huile et aux oignons et dès qu'il est translucide, ajouter de l'eau de façon à le recouvrir totalement.

Saler, poivrer et ajouter le cube.

Laisser le riz cuire doucement en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de la cuisson. Il faut bien surveiller afin que le riz ne colle pas au fond de votre casserole.

Il faut au moins 30 minutes pour que le riz soit cuit alors certes c'est plus long que les sachets que l'on met dans l'eau 10 minutes mais le goût n'a rien à voir.

En variante, vous pouvez aussi ajouter un peu de pulpe ou de coulis de tomate en début de cuisson si vous voulez l'aromatiser à la tomate, ou bien du curry, ou du safran bref à décliner selon vos envies !!!

J'avais envie de me faire un petit dessert qui change des yaourts et fromage blanc donc j'ai fait des oeufs au lait.

Vos ingrédients :

- 2 oeufs

- 4 càs d'édulcorant en poudre

- 1 gousse de vanille ou à défaut 1 stick de canderel vanilla

- 50 cl de lait écrémé

Mettre le lait dans une casserole sur feu doux avec le stick de vanille ou la gousse de vanille fendue en son milieu.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette dans un saladier avec l'édulcorant.

Laisser chauffer le lait et dès qu'il commence à bouillir, enlever la casserole du feu et laisser infuser pendant 5 minutes encore la gousse de vanille (si vous n'en utilisez pas laisser quand même reposer 5 minutes afin que ça tiédisse un peu).

Incorporer le lait tout doucement au oeufs en mélangeant sans cesser afin que les oeufs ne cuisent pas.

Une fois que tout est bien mélangé, ajouter de l'arôme si vous le souhaitez : 1 càc d'arôme crème brulée ou 1 càs d'arôme caramel au beurre fondu.

Verser ensuite dans des ramequins que vous disposerez dans un grand plat allant au four. Mettre un peu d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et déguster !

Comme mon mari n'aime pas les champignons, je lui ai cuisiné la morue d'une autre façon qui m'est interdite par contre, il y a dans cette recette à peu près tout ce qui m'est interdit !!! Mais c'est tellement bon !

Vos ingrédients :

- 500g de morue (j'ai utilisé de la morue effilée)

- 4 à 5 petites pommes de terre

- 1 petit oignon

- 1 peu de lait

- de l'huile d'olive

- du sel et du poivre

Faire dessaler la morue 24h à l'avance dans un grand saladier d'eau en changeant 2 à 3 fois l'eau.

Le lendemain, égoutter la morue et mettre un peu de lait dans une casserole à chauffer. Faire pocher la morue dans le lait pendant 5 minutes envrion.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les disposer dans un plat allant au four.

Eplucher l'oignon, le couper en lamelles et l'ajouter dans le plat.

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Egoutter la morue et la disposer sur les pommes de terre et verser à nouveau un peu d'huile d'olive.

Mettre au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes, le temps que les pommes de terre soient cuites.

Cette recette est très simple mais tellement bonne !!!

Bonne dégustation !